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刘荟萃

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：兰州理工大学生命科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚提取
  • 1篇多酚提取工艺
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面优化
  • 1篇南瓜
  • 1篇南瓜果肉
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性能
  • 1篇瓜果
  • 1篇果肉
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波辅助
  • 1篇超声波辅助提...

机构

  • 1篇兰州理工大学

作者

  • 1篇周尚臻
  • 1篇赵春萌
  • 1篇王雅
  • 1篇马重华
  • 1篇郭涛
  • 1篇刘荟萃

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应面优化南瓜果肉多酚提取工艺及抗氧化性能研究被引量：7
2012年
对南瓜果肉多酚提取工艺及抗氧化性能进行了研究。通过单因素实验和响应曲面实验,研究超声功率、超声时间、乙醇浓度和料液比对南瓜果肉多酚提取效果的影响;通过还原力和DPPH自由基清除法对南瓜果肉多酚的抗氧化活性进行研究。实验结果表明,南瓜果肉多酚最佳提取工艺条件为:超声功率237.2W、超声时间11.65min、乙醇浓度96.80%、料液比为1∶21.4(g/mL),此条件下实际南瓜果肉多酚得率为5.629%;四个因素对南瓜多酚得率影响的主次顺序为:超声时间>乙醇浓度>料液比>超声功率;南瓜果肉多酚具有一定还原力和清除DPPH.的能力,且在一定范围内,多酚浓度与其抗氧化活性呈明显的线性关系。
郭涛马重华王雅周尚臻刘荟萃赵春萌
关键词：超声波辅助提取抗氧化性能
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共1页<1>
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