胡敏
- 作品数：4 被引量：26H指数：3
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 新疆喀什地区传统发酵酸乳中乳酸菌多样性的初步分析被引量：8
- 2015年
- 为了对采自喀什地区的22个传统发酵酸乳样品的多样性进行研究,采用免培技术聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(Polymerase Chain Reaction-Denaturing Gradient Gel Electrophoresis,PCR-DGGE)结合传统培养分离方法对22个酸乳样品进行研究。结果表明:用传统方法分离得到7种乳酸菌,其中德氏乳杆菌(L.delbrueckii subsp)为优势菌群。对采用PCR-DGGE方法得到的4条条带进行序列比对,结果表明瑞士乳杆菌(Lactobacillus.helveticus)的丰度最高,是酸乳样品中的优势菌群,次优势菌分别为德氏乳杆菌(Lactobacillus.delbrueckii subsp)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)和嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)。传统分离法与PCR-DGGE技术结合能够更有效、更全面地分析传统乳制品中微生物的多样性及优势菌。
- 袁雪林杨洁胡敏焦琳
- 关键词：变性梯度凝胶电泳乳酸菌优势菌
- 新疆传统酸奶中乳酸菌的筛选鉴定及菌相分析被引量：14
- 2015年
- 酸奶是新疆各少数民族经常食用的一种乳制品。从新疆采集的22个酸奶样品中共分离出56株乳酸菌,通过形态特征观察、生理生化实验、糖发酵实验等传统鉴定方法,结合16S r DNA序列分析对其进行鉴定。结果表明,新疆传统酸奶中菌相构成为德氏乳杆菌(Lactobacillus.delbrueckii subsp.)46株(占总分离株的82%);发酵乳杆菌(Lactobacillus.fermentum)2株(4%);瑞士乳杆菌(Lactobacillus.helveticus)2株(4%);嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)1株(2%);鸡乳杆菌(Lactobacillus.gallinarum)2株(4%);屎肠球菌(Enterococcus faecalis)1株(2%);耐久肠球菌(Enterococcus canis)2株(4%)。说明新疆传统酸奶中德氏乳杆菌为优势菌。
- 杨洁张文亮邹建军胡敏袁雪林刘云国
- 关键词：乳酸菌菌相DNA序列分析
- 新疆酸乳中益生菌的筛选与鉴定被引量：3
- 2012年
- 从新疆各地区牧民家自制的23个酸奶样品中筛选出的9株乳酸菌,其中有3株乳酸菌ALT-2-b、KS-3-a、KS-5-b具有较好的ACE抑制活性,2株乳酸菌HT-b和HT-e的胆固醇降解能力较强。ALT-1-a的蛋白质水解能力最好,其次是KS-3-a、KS-5-b、ALT-2-b。因此,KS-3-a、KS-5-b、ALT-2-b和ALT-1-a四株乳酸菌都是可以作为潜在的具有ACE抑制活性的益生菌。作为降解胆固醇的益生菌,乳酸菌HT-b和HT-e是值得研究探索的。
- 蓝晓雪胡晓晴胡敏杨洁
- 关键词：乳酸菌ACE抑制活性胆固醇蛋白质水解
- 新疆传统发酵酸乳中屎肠球菌Enterococcus Faecom的高密度培养被引量：4
- 2012年
- 对本实验室分离的屎肠球菌(以下编号HT-f)进行高密度培养条件及培养基的优化。研究了该菌生长繁殖的环境条件和培养基组成对其生长的影响。优化后确定了该菌最适生长条件。该菌在培养条件优化前最高生物量为6.83 g/L,而条件优化后的生物量值达到16.6 g/L。对该菌高密度发酵培养基进行了优化,经正交实验处理,得出最佳培养基配方。结合优化的培养条件,最后测得的生物量值则高达35.4 g/L。该研究旨在为后期的工业化生产优质高效的乳酸菌发酵剂奠定基础。
- 胡敏闫辉杨洁
- 关键词：高密度发酵正交实验
