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邹建军

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇酸奶
  • 1篇菌相
  • 1篇菌相分析
  • 1篇DNA序列
  • 1篇DNA序列分...

机构

  • 1篇新疆大学

作者

  • 1篇杨洁
  • 1篇袁雪林
  • 1篇刘云国
  • 1篇胡敏
  • 1篇邹建军
  • 1篇张文亮

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
新疆传统酸奶中乳酸菌的筛选鉴定及菌相分析被引量：14
2015年
酸奶是新疆各少数民族经常食用的一种乳制品。从新疆采集的22个酸奶样品中共分离出56株乳酸菌,通过形态特征观察、生理生化实验、糖发酵实验等传统鉴定方法,结合16S r DNA序列分析对其进行鉴定。结果表明,新疆传统酸奶中菌相构成为德氏乳杆菌(Lactobacillus.delbrueckii subsp.)46株(占总分离株的82%);发酵乳杆菌(Lactobacillus.fermentum)2株(4%);瑞士乳杆菌(Lactobacillus.helveticus)2株(4%);嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)1株(2%);鸡乳杆菌(Lactobacillus.gallinarum)2株(4%);屎肠球菌(Enterococcus faecalis)1株(2%);耐久肠球菌(Enterococcus canis)2株(4%)。说明新疆传统酸奶中德氏乳杆菌为优势菌。
杨洁张文亮邹建军胡敏袁雪林刘云国
关键词：乳酸菌菌相DNA序列分析
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