徐静
- 作品数：4 被引量：47H指数：4
- 供职机构：国家知识产权局更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 黑莓花色苷的超声波提取与抗氧化性活性研究被引量：29
- 2012年
- 为确定黑莓花色苷超声波提取的最佳工艺条件,以花色苷得率为考察指标,利用超声波处理,通过单因素和正交试验优化最佳提取工艺条件,并对黑莓花色苷的抗氧化活性进行初步研究。结果表明:黑莓花色苷的最佳提取工艺条件为:超声时间35min、75%乙醇作溶剂、料液比1:20(g/mL)、黑莓花色苷的得率为0.365mg/g。在相同质量浓度条件下,黑莓花色苷溶液还原力明显高于VC溶液,并具有较强抑制Cu2+诱导的低密度脂蛋白氧化修饰作用。
- 陈钢黄立山徐静简素平汪海利
- 关键词：黑莓花色苷超声波提取抗氧化性
- 乳酸发酵型蓝莓乳饮料的研制被引量：9
- 2012年
- 以蓝莓汁、牛奶为原料,将其按一定比例混合,接种经驯化的乳酸混合菌进行发酵,由正交试验确定最佳工艺参数。结果表明:最佳原料配比为:牛奶60%、蓝莓汁添加量14%、蔗糖量6.5%;最佳发酵工艺参数为:接种量3.2%、发酵时间4.4h、温度42℃。
- 苏伟简素平徐静
- 关键词：蓝莓汁牛奶饮料
- 苹果汁发酵乳饮料的研制被引量：4
- 2012年
- 以苹果汁和牛奶为原料,以pH值和感官评分为指标,通过单因素和正交试验,确定苹果汁发酵乳的最优配方及工艺参数。产品的最佳配比:牛奶添加量55%、苹果汁添加量12%、蔗糖添加量5.5%。最佳发酵工艺条件:乳酸菌接种量3.0%、发酵时间5.0h、温度40℃。
- 陈钢简素平徐静汪海利
- 关键词：苹果汁牛奶保健感官评定
- 芒果汁发酵乳饮料的研制被引量：6
- 2012年
- 以芒果汁和牛奶为主原料,研制出集芒果汁与牛奶的保健功能于一体的新型保健饮料——芒果汁发酵乳饮料。采用正交试验优化产品配方与发酵参数,产品的最佳配比为:牛奶65%、芒果汁10%、蔗糖7.0%。制备该芒果汁乳饮料的最佳发酵工艺条件为:接种量2.5%、发酵时间3.5h、温度40℃。
- 苏伟简素平徐静
- 关键词：芒果汁牛奶保健感官评定
