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周金玲
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供职机构:
齐齐哈尔工程学院
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相关领域:
生物学
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合作作者
杨凤玲
齐齐哈尔工程学院
张苗
齐齐哈尔工程学院
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周金玲
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2013
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无糖酸浆保健型饮料的开发研究
2013年
以酸浆为原料,通过单因素试验和正交试验确定了无糖酸浆保健型饮料的最佳配方,并对其进行了感官评价。最优配方比例是酸浆汁15%、木糖醇5%、柠檬酸0.15%。制备的饮料色泽橙黄、澄清透明、酸甜适中,冷藏后风味更佳。
张苗
杨凤玲
周金玲
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酸浆
木糖醇
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