周丹丹
- 作品数：12 被引量：71H指数：5
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省产学研前瞻性联合研究项目江苏高校优势学科建设工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 基于嵌入式Linux的便携式水果品质分级仪的设计与开发被引量：6
- 2017年
- [目的]本文旨在开发一种针对水果品质分级的便携式设备。[方法]在软硬件协同设计的指导思想下,对系统进行整体设计,在ARM11嵌入式微处理器和Linux操作系统环境下,构建系统的硬件和软件;采用C/C++和Python混合编程,底层硬件使用C/C++开发驱动,参数提取、模式识别和用户界面使用Python进行开发,对基于嵌入式Linux的便携式水果品质分级仪进行设计与开发。[结果]该仪器主要包括控制模块、图像处理模块、模型预测模块;实现了对显示器、激光器和相机的控制,图像的采集和图像上特征参数的提取,包括颜色特征参数(R、G、B、H、S、I及各标准差)和纹理特征参数(像素面积、平均灰度值、灰度标准差、平滑度、三阶矩、一致性和熵),模型的选择,结果显示及存储等功能。完成了一种体积小、成本低、操作简单的水果品质分级仪的设计与开发。将‘湖景蜜露’水蜜桃和‘红富士’苹果的支持向量机(SVC)模型写入该仪器并验证,结果表明,‘湖景蜜露’和‘红富士’分级正确率分别为90%和92%。[结论]这种基于嵌入式Linux的便携式水果品质分级仪对水果品质分级具有可行性,对提高我国水果的综合利用率和在国际市场上的竞争力具有重要意义。
- 徐苗李浩坤孙柯周丹丹潘磊庆屠康
- 关键词：水果嵌入式LINUX
- 不同包装材料对娃娃菜贮藏过程中品质指标的影响被引量：5
- 2020年
- 以娃娃菜(Brassica campestris)为包装对象,采用聚乙烯包装袋、聚氯乙烯包装袋、防雾包装袋、纳米包装袋这四种包装材料对新鲜的娃娃菜进行低温(4℃)和常温(20℃)下的保鲜贮藏。通过测定低温和常温贮藏期间娃娃菜的质量损失率、颜色(L^*、a^*、b^*值)、叶绿素、VC、硬度等指标,研究其对娃娃菜贮藏期间品质和生理变化的影响,并筛选出最佳包装材料。结果表明:四种包装材料对娃娃菜均具有良好的保鲜作用,主要表现在降低质量损失率,保持色泽,维持硬度,有效抑制VC和叶绿素含量的降低,从而延缓衰老和褐变。其中,纳米包装的效果较优于其他三种包装材料,在(20±0.5)℃条件下,贮藏15 d时,纳米包装组的质量损失率为0.59%,而对照组达到55.8%,差异显著(P<0.05),L^*值、a^*值和b^*值均高于对照组。其中硬度维持在20.0 N,而对照组硬度由贮藏初期的26 N下降至12.1 N,差异显著(P<0.05)。VC和叶绿素的含量至贮藏期结束分别为45.0 mg/g和0.025 mg/g,均显著高于对照组(P<0.05)。娃娃菜在(4±0.5)℃、相对湿度85%~95%的贮藏环境下贮藏,和常温结果相似,纳米包装袋组的结果明显优于对照组,贮藏30 d后仍具有商品价值。
- 陈少霞周丹丹潘磊庆屠康李鹏霞
- 关键词：娃娃菜包装材料品质指标保鲜
- 低温等离子体对蓝莓果实的杀菌效果及对其品质的影响被引量：29
- 2018年
- 目的:探究低温等离子体对蓝莓表面的杀菌作用及对其常温贮藏品质的影响。方法:利用介质阻挡放电低温等离子体在45 k V工作电压下处理‘灿烂’蓝莓50 s,于20℃、相对湿度85%条件下贮藏8 d,每隔1 d检测蓝莓表面微生物菌落总数、品质指标和抗氧化酶活力。结果:低温等离子体处理能使蓝莓表面细菌和真菌数量分别下降1.75(lg(CFU/g))和1.77(lg(CFU/g)),可显著抑制贮藏期间腐烂的发生,抑制蓝莓硬度和VC含量的下降,抑制贮藏后期可滴定酸质量分数的上升,提高抗氧化酶活力,对抗氧化能力等无显著影响。结论:低温等离子体通过其杀菌作用,降低了蓝莓腐烂的发生,同时诱导了蓝莓抗氧化酶活力,有利于提高蓝莓贮藏期间的品质。
- 王卓周丹丹彭菁屠康马佩沛
- 关键词：低温等离子体蓝莓杀菌采后品质贮藏
- 基于高光谱成像技术的草莓缺陷类型快速识别及多元分析
- 机械损伤和霉变感染是采后草莓果实典型的两种缺陷类型,极易造成其品质快速劣变。本次试验采用380~1 010 nm波段范围的高光谱成像系统,结合图像噪声去除、光谱处理方式和支持向量机分类模型(SVM),实现了草莓缺陷部位的...
- 刘强孙柯孙晔周丹丹潘磊庆屠康
- 关键词：草莓SVM
- 文献传递
- 热空气结合罗伦隐球酵母处理诱导樱桃番茄果实采后抗病性的研究
- 采用热空气(38℃,12h)结合罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)处理樱桃番茄果实,研究了结合处理诱导樱桃番茄果实采后抗病性的效果和机理.结果表明,热空气结合C.laurentii处理显著提高了...
- 韦莹莹周丹丹邵兴锋屠康
- 关键词：热空气处理樱桃番茄采后病害诱导抗病性
- 转录和蛋白质组学分析热空气处理对桃果实采后冷藏期间糖酸和酚类物质代谢的影响被引量：1
- 2022年
- 桃果实采后低温贮藏易发生冷害,为研究热空气(hot air,HA)处理对桃果实冷藏过程中调控代谢途径的作用,本实验采用HA处理(40℃、4 h)桃果实,于(1±1)℃下贮藏35 d,每隔7 d取样并对可溶性糖、柠檬酸、苹果酸、总酚、总黄酮含量和花色苷含量等指标进行测定,同时选取样品进行转录组学和蛋白质组学分析。结果表明:HA处理可以有效抑制桃果实冷藏期间蔗糖、柠檬酸、苹果酸、总酚和总黄酮含量的下降,并抑制果糖和葡萄糖含量的上升,同时HA显著提高了桃果实花色苷的含量(P<0.05)。转录组和蛋白质组学分析结果表明,HA处理调控的差异表达基因和蛋白主要集中于碳水化合物代谢和次级代谢物代谢途径;桃果实糖酸代谢变化主要与转化酶、蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶、苹果酸脱氢酶和柠檬酸合酶基因和蛋白的表达有关;HA通过上调苯丙氨酸解氨酶、香豆酸CoA连接酶、查耳酮合酶、二氢黄酮醇还原酶、花青素合成酶和类黄酮葡萄糖基转移酶的表达量,促进酚类、黄酮类和花青素的合成。综上所述,HA处理可以有效延缓桃果实采后糖酸和酚类物质含量的下降,并提高果实花色苷的含量。
- 周丹丹周丹丹吴彩娥屠康
- 关键词：蛋白质组学酚类物质代谢桃果实
- 香芹酚、丁香酚对匍枝根霉的抑制作用及其对水蜜桃采后软腐病的控制
- 为了探讨香芹酚和丁香酚对匍枝根霉的抑菌机理及对水蜜桃采后软腐病的控制效果,本文分别用两种精油对匍枝根霉进行体外处理和体内处理。对于体外抑菌试验,本文研究了香芹酚和丁香酚对匍枝根霉的菌丝生长、细胞内容物含量、菌丝形态、细胞...
- 周丹丹王卓邢梦珂屠康
- 关键词：丁香酚匍枝根霉水蜜桃抑菌机理
- 香芹酚、丁香酚对匍枝根霉的抑制作用及其对水蜜桃采后软腐病的控制
- 为了探讨香芹酚和丁香酚对匍枝根霉的抑菌机理及对水蜜桃采后软腐病的控制效果,本文分别用两种精油对匍枝根霉进行体外处理和体内处理。对于体外抑菌试验,本文研究了香芹酚和丁香酚对匍枝根霉的菌丝生长、细胞内容物含量、菌丝形态、细胞...
- 周丹丹王卓邢梦珂屠康
- 关键词：丁香酚匍枝根霉水蜜桃抑菌机理
- 文献传递
- 鲜切火龙果低温贮藏期间游离态和结合态香气物质的变化被引量：6
- 2021年
- 以"密宝"火龙果为研究对象,研究其鲜切后4℃贮藏期间游离态和结合态香气物质的变化。采用酶解法释放结合态香气物质,结合气相色谱-质谱联用分析技术对鲜切火龙果中游离态和结合态香气物质分别进行定性定量分析。结果表明,火龙果中游离态和结合态香气成分在组成和含量上差异较大。火龙果进行切分后游离态香气物质含量显著上升,随着贮藏时间延长含量持续下降。结合态香气物质在贮藏第1天上升至最高值后第3天显著下降,贮藏后期含量保持稳定。
- 张琴周丹丹韩璐龙家美屠康
- 关键词：鲜切火龙果
- 油桃采后结合态香气变化规律及其与可溶性糖的关联性被引量：14
- 2021年
- 以‘瑞光1号’油桃为研究对象,研究其采后常温(20℃)和低温(1℃)贮藏下游离态和结合态香气物质变化规律。采用酶解法释放结合态香气物质,利用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用对油桃游离态和结合态香气物质分别进行定性和定量分析,并研究结合态香气物质与可溶性糖之间的相关性。结果表明,油桃果实常温和低温贮藏条件下游离态和结合态香气物质种类存在很大差异。常温贮藏下检测到油桃中游离态香气物质37种,结合态香气物质30种,其中8种物质以游离态和结合态2种形式存在。游离态香气物质第4天下降至最低值后第6天有所上升,第8天含量有所下降,结合态香气物质第6天降至最低值后第8天有所上升。低温贮藏下检测到游离态香气物质21种,结合态香气物质32种,其中7种物质以游离态和结合态2种形式存在。随着低温贮藏时间延长,游离态香气物质含量下降,结合态香气物质呈现先上升后下降的趋势。相关性分析表明结合态香气物质含量与果实中可溶性糖含量之间显著相关,与蔗糖的相关系数最高。
- 张琴周丹丹彭菁潘磊庆屠康
- 关键词：油桃可溶性糖气相色谱-质谱联用
