包露涵
- 作品数：2 被引量：13H指数：1
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
- 发文基金：肉类加工四川省重点实验室开放基金四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 浅议自贡市农村食品安全现状及对策
- 2011年
- 食品安全是关乎国计民生的大事。但是,食品安全在我国地域广大,人口众多的农村依然面临严峻的挑战。本研究采用文献检索、问卷调查方法调查了自贡市十余个村庄食品安全现状,并针对发现的问题提出了相应的对策,以应对农村食品安全面临的挑战。
- 马懿谢宗庭曾敬刘梅包露涵
- 关键词：农村食品安全现状
- 泸型大曲黑曲霉产酸性蛋白酶条件的优化及其酶学性质的研究被引量：13
- 2011年
- 以泸型大曲中分离的黑曲霉为菌种,采用固态发酵来产酸性蛋白酶,以发酵产物中酸性蛋白酶酶活为指标,对菌种产酸性蛋白酶的发酵条件进行了优化,同时对所产酸性蛋白酶的酶学性质进行了研究,实验结果表明:当麸皮:豆粕=6:4、玉米粉2.0%(g/g)、NH4Cl浓度2.5%(g/g)、持水量95%(mL/g)、初始pH6.0,培养时间50h,培养温度28℃,接种量6.0%时,发酵产物酸性蛋白酶酶活达24350U/g,平均酶活比初始培养基提高64.6%。对菌株所产酸性蛋白酶酶学性质的研究得出:该酶最佳反应温度为55℃,最佳反应pH为3.5,温度50℃以下该酶较稳定,2mmoL/L的K+、Cu2+、Ca2+、Fe+、Ag+离子对该酶具有激活作用,而同浓度的Fe3+、Fe2+、Zn2+离子对该酶具有抑制作用。
- 方春玉周健邓静何国亲包露涵
- 关键词：黑曲霉酸性蛋白酶发酵条件优化酶学性质
