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高楠楠
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
吉林农业大学生命科学学院
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发文基金:
博士科研启动基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
苏玉春
吉林农业大学生命科学学院
陈光
吉林农业大学生命科学学院
汪树生
吉林农业大学生命科学学院
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2012
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湿热处理对玉米淀粉慢消化组分的影响
被引量:4
2012年
对玉米淀粉进行湿热处理,研究了处理条件对其慢消化组分含量的影响。通过正交实验确定了对玉米淀粉慢消化组分形成影响的顺序大小依次为:处理温度、处理时间、初始含水量,制备最佳条件为:温度120℃,初始含水量25%,处理3h,慢消化组分质量分数可达24.13%。湿热处理是提高玉米淀粉慢消化组分含量的有效途径。
汪树生
高楠楠
苏玉春
陈光
关键词:
湿热处理
玉米淀粉
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