王铮
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室更多>>
- 发文基金：天津市高等学校科技发展基金计划项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 蛹虫草菌丝体酶解制备多肽的工艺研究
- 2016年
- 蛹虫草和冬虫夏草是药食兼用的真菌,具有对人体有益的多种活性作用。以液体发酵后干燥的蛹虫草菌丝体粉末为原料,分别以底物浓度、温度、pH、加酶量和时间为条件,分析单因素对菌丝体酶解效果,结果表明:当蛹虫草菌丝体酶解液多肽指数达最大时,各个条件分别为:底物浓度10%左右;温度42℃左右;pH为2.0;加酶量2.5%;时间8 h。然后通过正交试验优化菌丝体多肽,获得最佳酶解工艺,即反应温度为42℃、时间为8 h、底物浓度为10%、加酶量为2.5%。最后利用Tricine-SDS-PAGE电泳确定多肽的分子量范围,结果表明:蛋白酶酶解蛹虫草菌丝体酶解液多肽主要分布在3 160 Da^7 629 Da附近。
- 朱振元孟洁樊梅香王明飞王铮苗信凯
- 关键词：多肽酶解电泳
- 蛹虫草山楂固体饮料制备工艺研究
- 随着人们对健康的不断追求,保健品、功能性食品拥有广泛的市场前景,该固体饮料的制备为中草药、固体饮料及生物多糖在食品领域的应用提供了参考.本文利用水提醇沉法分别制备山楂提取物、蛹虫草提取物,对山楂、蛹虫草粗提物主要活性成分...
- 朱振元刘春宇陈玲王明飞王铮
- 关键词：固体饮料冬虫夏草山楂水提醇沉法
- 文献传递
