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李俊

作品数：2 被引量：5H指数：2
供职机构：安徽大学生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 2篇溶胀
  • 2篇葡甘聚糖
  • 2篇魔芋精粉
  • 2篇魔芋葡甘聚糖
  • 2篇精粉
  • 1篇水溶
  • 1篇复水
  • 1篇纯化

机构

  • 2篇安徽大学

作者

  • 2篇闫永婷
  • 2篇黄训端
  • 2篇孙小方
  • 2篇吕影
  • 2篇李俊

传媒

  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇中国林副特产

年份

  • 2篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
魔芋葡甘聚糖复水溶胶稳定性影响因子的研究被引量：2
2008年
本文探讨了pH、蛋白质残留量以及溶胶浓度等因素与葡甘聚糖复水溶解性质的关系。通过一系列单因子实验,发现上述3种因素不仅可以改变葡甘聚糖溶胶的理化性质,而且对溶胶稳定性亦有不同程度的影响。pH值在9.0～10.0范围内葡甘聚糖溶胶最稳定,蛋白质残留量较低时对复水稳定性有促进作用,溶胶浓度在1:100～1:300范围内成膜性最好。
吕影黄训端李俊孙小方闫永婷
关键词：魔芋精粉葡甘聚糖溶胀
魔芋葡甘聚糖纯化优化及复水溶较稳定性研究被引量：3
2008年
从魔芋精粉的溶胀特性出发，研究了提取和纯化萄甘聚糖的方法，并且探讨了pH、蛋白质残留量以及溶胶浓度等因素与KGM复水溶解性质的关系。通过一系列单因子实验，发现了上述3种因素不仅可以改变KGM溶胶的理化性质，而且对溶胶稳定性亦有不同程度的影响。pH值在9．0～10．0范围内KGM溶胶最稳定，蛋白质残留量较低时对复水稳定性有促进作用．溶胶浓度在1；100～1：300范围内成膜性最好．
吕影黄训端李俊孙小方闫永婷
关键词：魔芋精粉溶胀葡甘聚糖
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