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李俊
作品数:
2
被引量:5
H指数:2
供职机构:
安徽大学生命科学学院
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相关领域:
轻工技术与工程
理学
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合作作者
吕影
安徽大学生命科学学院
孙小方
安徽大学生命科学学院
黄训端
安徽大学生命科学学院
闫永婷
安徽大学生命科学学院
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魔芋葡甘聚糖
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作者
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闫永婷
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孙小方
2篇
吕影
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李俊
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年份
2篇
2008
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魔芋葡甘聚糖复水溶胶稳定性影响因子的研究
被引量:2
2008年
本文探讨了pH、蛋白质残留量以及溶胶浓度等因素与葡甘聚糖复水溶解性质的关系。通过一系列单因子实验,发现上述3种因素不仅可以改变葡甘聚糖溶胶的理化性质,而且对溶胶稳定性亦有不同程度的影响。pH值在9.0~10.0范围内葡甘聚糖溶胶最稳定,蛋白质残留量较低时对复水稳定性有促进作用,溶胶浓度在1:100~1:300范围内成膜性最好。
吕影
黄训端
李俊
孙小方
闫永婷
关键词:
魔芋精粉
葡甘聚糖
溶胀
魔芋葡甘聚糖纯化优化及复水溶较稳定性研究
被引量:3
2008年
从魔芋精粉的溶胀特性出发,研究了提取和纯化萄甘聚糖的方法,并且探讨了pH、蛋白质残留量以及溶胶浓度等因素与KGM复水溶解性质的关系。通过一系列单因子实验,发现了上述3种因素不仅可以改变KGM溶胶的理化性质,而且对溶胶稳定性亦有不同程度的影响。pH值在9.0~10.0范围内KGM溶胶最稳定,蛋白质残留量较低时对复水稳定性有促进作用.溶胶浓度在1;100~1:300范围内成膜性最好.
吕影
黄训端
李俊
孙小方
闫永婷
关键词:
魔芋精粉
溶胀
葡甘聚糖
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