文昕
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- PCR技术在猪肉中微生物检测的应用被引量：2
- 2018年
- 当前,我国在食品中微生物的检测方面飞速发展,检测能力也由传统的培养方法向分子水平过渡。通过对聚合酶链式反应(PCR)技术的发展历史进行研究分析,归纳总结了PCR技术对4种常见猪肉中微生物的检测应用现状,旨在提供一些关于猪肉微生物快速检测技术的研究资料。
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- 关键词：PCR技术微生物
- 分子生物学技术在食源性致病菌检测中的研究进展被引量：11
- 2016年
- 食源性致病菌是导致食源性疾病的重要爆发根源之一。分子生物学检测技术因其敏感性强、特异性高、快速简便、省时省力等优点,在食源性致病菌的鉴定与检测中扮演着重要角色。本文系统阐述了利用分子生物学技术检测食源性致病菌的方法,包括多重PCR、实时荧光定量PCR、环介导等温扩增技术、基因芯片、液相芯片和基因探针技术等,分析了目前国内外学者对于这些技术由单一检测向多重检测的突破,及实现快速、高通量检测食源性致病菌的应用研究成果,总结了各种检测技术的优缺点,旨在为未来更好地发展快速、高通量检测食源性致病菌的技术方法提供参考。
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- 关键词：分子生物学技术食源性致病菌食品安全
