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吴杰

作品数：33 被引量：51H指数：4
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 29篇专利
  • 4篇期刊文章

领域

  • 11篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 8篇保鲜
  • 7篇乳酸
  • 7篇果胶
  • 6篇柿子
  • 6篇柿子皮
  • 6篇高压均质
  • 5篇乳酸菌
  • 5篇乳酸菌素
  • 4篇食品
  • 4篇蔬菜
  • 4篇甘蓝
  • 4篇保鲜剂
  • 3篇引物
  • 3篇杀菌
  • 3篇生鲜
  • 3篇生鲜农产品
  • 3篇送风
  • 3篇送风装置
  • 3篇体积
  • 3篇农产

机构

  • 33篇中国农业科学...
  • 4篇中国农业大学
  • 1篇中国科学院

作者

  • 33篇王志东
  • 33篇张洁
  • 33篇吴杰
  • 28篇刘伟
  • 27篇林琼
  • 24篇孙倩倩
  • 11篇关文强
  • 1篇王凤忠

传媒

  • 2篇食品研究与开...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2023
  • 2篇2022
  • 1篇2021
  • 1篇2020
  • 3篇2019
  • 7篇2018
  • 18篇2017
共 33 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
巧克力夹心草莓干的制备方法
本发明公开了一种巧克力夹心草莓干的制备方法，步骤包括：1)预处理；2)将预处理后的草莓置于真空微波干燥器中进行第一次干燥，经过第一次干燥后草莓的含水率降至8～10％；3)将保鲜成膜溶液注入所述孔洞内，所述成膜溶液浸润所述...
王志东刘伟林琼张洁孙倩倩吴杰解新方关文强
文献传递
高压均质在食品加工中的研究进展被引量：13
2017年
高压均质(High pressure homogenization,HPH)是一种非热加工技术,悬浊液或乳浊液状态的流体物料通过均质作用形成微米级或纳米级的稳态溶液,同时物料中的组分发生物理、化学、生物活性等一系列改变。随着高压技术和设备发展和革新,现今高压均质的压力可以达到400 MPa,进一步拓展高压均质技术在食品工业中的研究和应用。综述高压均质技术的工作原理及其抑制微生物、蛋白质改性、多糖改性、乳液加工、果蔬汁(浆)加工、豆乳加工、牛乳制品加工、活性物质提取方面的研究进展,并对该技术的发展趋势进行了分析。
刘伟宋弋张洁林琼吴杰孙倩倩王志东
关键词：高压均质杀菌改性乳液
适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法
本发明公开了一种适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法，包含以下步骤：1、柿子皮干燥，粉碎，过筛得原料粉，原料粉脱酯、提取得上清液及残渣；2、上清液纯化、浓缩得多酚，用脉动压差法对残渣提取得水溶性果胶和螯合性果胶...
王志东刘伟张洁林琼孙倩倩吴杰解新方关文强
文献传递
适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法
本发明公开了一种适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法，包含以下步骤：1、柿子皮干燥，粉碎，过筛得原料粉，原料粉脱酯、提取得上清液及残渣；2、上清液纯化、浓缩得多酚，用脉动压差法对残渣提取得水溶性果胶和螯合性果胶...
王志东刘伟张洁林琼孙倩倩吴杰解新方关文强
凉拌菜包装盒
本实用新型公开了一种凉拌菜包装盒，包括：盒体，盒体的内部被彼此平行的第一挡板和第二挡板分隔成三个存储空间，三个存储空间中两侧分别为调料汁存储区和配料存储区，位于中间的存储空间通过第三挡板分隔成主料存储区和筷子存储区；其中...
张洁王志东孙倩倩吴杰李新旭
文献传递
保鲜箱
本实用新型公开了一种保鲜箱，包括：隔热箱体，其内部被隔板分隔为功能区与储存区，所述隔板上设有可开启或封闭的上风口、下风口；循环送风装置，其设置在所述功能区，所述循环送风装置所述上风口、所述下风口分别连通，并向所述下风口送...
林琼王志东孙倩倩刘伟张洁吴杰
文献传递
水果保鲜剂、制备方法及其水果保鲜方法
本发明涉及农产品贮藏保鲜技术领域，特别涉及一种水果保鲜剂、制备方法及其水果保鲜方法。本发明具体公开了一种水果保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：将蕲艾叶充分粉碎后与蒸馏水混合获得第一混合物，将所述第一混合物静置1‑2h；将静...
吴杰张洁林琼王志东
文献传递
紫甘蓝内参基因、引物对及用途
本发明公开了一种紫甘蓝内参基因，碱基序列如SEQ ID NO：1所示。本发明公开了紫甘蓝内参基因扩增引物对，扩增引物对为：如SEQ ID NO：2和3所示的碱基序列。本发明公开了紫甘蓝内参基因实时荧光定量引物对，实时荧光...
王志东吴杰张洁王丽金孙倩倩
蔬菜捣碎机
本发明公开了一种蔬菜捣碎机，包括：机壳，其内固设有捣碎筒，所述机壳内位于所述捣碎筒上方固设有导向机构，所述导向机构上设有导向孔；捣碎臂，其穿过所述导向孔朝向所述捣碎筒设置；传动装置，其带动所述捣碎臂上下往复运动，当所述捣...
林琼王志东吴杰张洁孙倩倩刘伟
文献传递
适用于果汁加工的天然抑菌性食品添加剂及其制备方法
本发明公开了一种适用于果汁加工的天然抑菌性食品添加剂的制备方法，包括：步骤一、从柿子皮中提取果胶；步骤二、将果胶用果胶甲酯酶酶解后，依次加入乳酸钙和菊粉，搅拌均匀后，进行高压均质处理，均质压力为180～200MPa；步骤...
刘伟王志东张洁林琼孙倩倩吴杰解新方关文强
文献传递
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