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刘凯

作品数：5 被引量：12H指数：2
供职机构：国家粮食局西安油脂科学研究设计院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇会议论文
  • 1篇专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 3篇低热量
  • 3篇油脂
  • 2篇低热量油脂
  • 1篇用油
  • 1篇油脂产品
  • 1篇蒸馏
  • 1篇植物油
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化剂
  • 1篇生产工艺
  • 1篇食用油
  • 1篇食用植物油
  • 1篇热量
  • 1篇紫外
  • 1篇紫外光
  • 1篇紫外光谱
  • 1篇紫外可见
  • 1篇紫外可见吸收...
  • 1篇吸收光谱
  • 1篇可见吸收光谱

机构

  • 5篇国家粮食局西...

作者

  • 5篇刘凯
  • 4篇曹万新
  • 4篇倪芳妍
  • 4篇任春明
  • 4篇安莉
  • 4篇孟橘
  • 4篇田玉霞
  • 1篇刘若瑜
  • 1篇蒋敏
  • 1篇樊燕妮

传媒

  • 2篇中国油脂
  • 1篇农业机械

年份

  • 2篇2012
  • 3篇2011
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
低热量食用植物油制备工艺
本发明公开的一种低热量食用植物油的制备方法，该方法采用化学酯交换工艺，其中引入了反应促进剂。产品与传统油脂相比，热量降低2％-50％。制备该低热量食用植物油的方法，称取40％-70％的食用油，加入30％-60％的三醋酸甘...
曹万新孟橘倪芳妍任春明刘凯田玉霞安莉蒋敏樊燕妮
文献传递
低热量油脂的发展与应用研究现状
低热量油脂将随着国民经济的大发展，饮食生活水平的提高会有广阔的消费市场。本文对目前国内外在低热量油脂(脂肪替代品)方面的研究开发状况进行了简要介绍，综述了国际、国内已投入生产及正在研究的各种低热量油脂(脂肪替代品)的类型...
曹万新孟橘倪芳妍任春明刘凯田玉霞安莉
关键词：低热量油脂产品功能
长短链甘油三酯生产工艺及应用研究进展
2011年
介绍了长短链甘油三酯的生产原料、生产工艺以及生产和应用等现状。长短链甘油三酯具有热量低、安全性好、易于使用等优点,具有良好的发展潜力以及广阔的发展前景。
孟橘曹万新倪芳妍任春明田玉霞刘凯安莉
关键词：生产工艺
低热量油脂的发展与应用研究现状被引量：10
2011年
过量摄入油脂会引发一系列的疾病,为了人类的健康,营养与食品学专家致力于开发低热量油脂。对目前国内外在低热量油脂方面的研究开发状况进行了简要介绍,综述了国际、国内已投入生产及正在研究的各种低热量油脂的类型、性质及各产品的功能和应用领域,以期为低热量油脂的研究与生产提供一些参考。
曹万新孟橘倪芳妍任春明刘凯田玉霞安莉
关键词：低热量油脂
红花籽油氧化过程中紫外可见吸收光谱的变化研究被引量：2
2012年
由于红花籽油中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高,因此氧化过程对红花籽油的营养价值有很大的影响,对红花籽油的氧化稳定性的研究就显得尤为重要。本实验所要研究的是红花籽油在氧化过程中紫外可见光谱的变化以期为红花籽油充分利用提供理论基础。
刘凯刘若瑜
关键词：紫外光谱
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