您的位置： 专家智库 > >

王玲芝

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇色谱
  • 1篇相色谱
  • 1篇姜酚
  • 1篇高效液相
  • 1篇高效液相色谱

机构

  • 1篇暨南大学

作者

  • 1篇黄雪松
  • 1篇徐金亭
  • 1篇蓝丽婷
  • 1篇冯川
  • 1篇王玲芝

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
影响辣味物质6-姜脑形成的主要因素被引量：3
2008年
文章通过正交试验研究了不同反应条件(pH、温度和反应时间)对6-姜酚转化为6-姜脑的影响,并利用高效液相色谱对反应产物进行了分析。生成6-姜脑最多的反应条件组合是:pH 1.0;温度80℃;反应时间1.5h。结果表明:pH、温度和反应时间这三个因素对姜酚转化成姜脑有很大的影响,其中pH对反应影响最为显著,温度次之,反应时间影响最小。
徐金亭冯川蓝丽婷王玲芝黄雪松
关键词：姜酚高效液相色谱
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0