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丁超

作品数：2 被引量：14H指数：1
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇底物
  • 1篇引发剂
  • 1篇印刷油墨
  • 1篇油墨
  • 1篇纸包装
  • 1篇纸包装材料
  • 1篇质谱
  • 1篇质谱法
  • 1篇色谱
  • 1篇食品
  • 1篇食品包装
  • 1篇食品包装材料
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱-质...
  • 1篇相色谱
  • 1篇酶促
  • 1篇酶促褐变
  • 1篇光引发
  • 1篇光引发剂

机构

  • 2篇北京农学院

作者

  • 2篇綦菁华
  • 2篇丁超
  • 1篇庞美霞
  • 1篇易欣欣
  • 1篇谭峰
  • 1篇黄漫青
  • 1篇刘鹏
  • 1篇石媛
  • 1篇武奕宏
  • 1篇王芳

传媒

  • 1篇中国农学通报

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
两种方法提取印刷食品质纸包装材料中光引发剂的比较分析
建立了新的食品纸质包装材料表面印刷油墨中光引发剂（PIs）二苯甲酮（BP）、4-甲基二苯甲酮（MBP）、1-羟基环己基苯基甲酮（Irgacure184）、2-异丙基硫杂蒽酮（ITX）、对二甲氨基苯甲酸乙酯（EDAB）和N...
丁超王芳庞美霞易欣欣谭峰徐阳綦菁华
关键词：食品包装材料印刷油墨光引发剂超声提取
文献传递
板栗非酶促褐变的基础物质及产物分析被引量：14
2012年
研究与板栗非酶促褐变有关的基础物质和褐变产物,以确定板栗非酶促褐变的主要反应类型及褐变产物特征。测定板栗在加热前后葡萄糖、果糖、还原糖、15种氨基酸、维生素C、总酚、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、类黑精和蒽醌的变化情况。研究结果表明:板栗发生非酶促褐变后,葡萄糖和果糖平均减少了53.25%和32.07%,还原糖平均减少35.78%,15种氨基酸均有不同程度的减少,维生素C平均减少41.85%,多酚平均减少了40.50%,5-HMF和类黑精平均增加了100%,蒽醌平均增加70.11%。试验证明板栗非酶促褐变反应包括美拉德反应、抗坏血酸氧化反应、多酚氧化反应,初步判断5-HMF、类黑精和蒽醌是非酶促褐变的反应产物。
武奕宏綦菁华黄漫青丁超石媛刘鹏
关键词：板栗非酶促褐变底物
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