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郭会侠

作品数：1 被引量：27H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：湖北省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白制备
  • 1篇血管
  • 1篇血管紧张
  • 1篇血管紧张素
  • 1篇血管紧张素转...
  • 1篇血压
  • 1篇玉米
  • 1篇玉米大豆
  • 1篇玉米蛋白
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇紧张素
  • 1篇降血压
  • 1篇大豆

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇隋玉杰
  • 1篇何慧
  • 1篇孔林
  • 1篇王进
  • 1篇陈军明
  • 1篇郭会侠

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
用玉米大豆复配蛋白制备降血压肽水解酶筛选研究被引量：27
2005年
为了综合利用玉米、大豆加工副产品,使其营养价值、生物活性提高,用三种酶酶法改性复配蛋白质后,采用试剂盒测定了酶解肽抑制血管紧张素Ⅰ转化酶(ACE)的活性,并用HPLC分析了原料中氨基酸的组成。结果表明:复配蛋白质适合用作生产抑制ACE活性肽的原料;中性蛋白酶是一种用于玉米、大豆蛋白制备降血压肽的较理想的酶,当[E]/[S]为0.5%,料液比为1∶15,水解时间为3h时,肽的ACE抑制率最高可达99%。
何慧郭会侠孔林陈军明隋玉杰王进
关键词：玉米蛋白血管紧张素转化酶中性蛋白酶
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