瞿洋
- 作品数：13 被引量：18H指数：3
- 供职机构：上海市农业科学院更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种简便高效的短片段ssDNA琼脂糖凝胶回收方法及其应用
- 本发明提供了一种短片段ssDNA琼脂糖胶回收方法，该方法包括如下步骤：ssDNA上样于琼脂糖凝胶电泳，将琼脂糖胶中的ssDNA条带切块，装入带有内套管的离心柱中，离心后得到离心液；在离心液中加入氨基修饰的磁性粒子，在高温...
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- 一种预测冷鲜鸡货架期的方法
- 本发明公开了一种预测冷鲜鸡货架期的方法，包括如下步骤：测定不同贮藏温度下冷鲜鸡中菌落总数、肠杆菌和热死环丝菌的生长情况及感官分析；建立微生物生长预测模型及货架期；冷鲜鸡货架期的评价和验证；肠杆菌和热死环丝菌是鸡肉中主要的...
- 瞿洋索玉娟周昌艳白亚龙林婷张东来
- 生菜生产到消费全程金黄色葡萄球菌的定量风险评估被引量：5
- 2022年
- 目的:评估即食生菜金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)引起食物中毒的风险,为风险管理措施的选择提供理论支持。方法:排查生菜在大棚和露地两种种植方式下各环境样本的污染率及污染水平,结合居民消费习惯和生菜中金黄色葡萄球菌的生长模型,描述生菜从农田到餐桌过程中金黄色葡萄球菌的变化,从危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述4方面评估我国即食生菜导致金黄色葡萄球菌中毒的风险。结果:大棚生菜的土壤中有金黄色葡萄球菌检出,检出率为0.04%,污染水平为-8.72~3.01(lg(CFU/g)),经过灌溉、采收、运输、销售、购买、贮藏及清洗等过程,生菜中金黄色葡萄球菌在食用前的污染平均值为-1.95(lg(CFU/g)),90%置信区间为-8.98~4.40(lg(CFU/g))。评估结果表明,我国因即食生菜导致金黄色葡萄球菌中毒的概率为2.72×10^(-4),每年因此引发的食物中毒病例约为77万人。敏感性分析结果显示,土壤中金黄色葡萄球菌的初始污染水平对生菜中金黄色葡萄球菌的污染水平影响最大,其次为家庭贮藏温度及食用前清洗过程;控制生菜种植卫生环境、合理使用冰箱及清洗生菜可有效降低即食生菜引起金黄色葡萄球菌中毒的风险。
- 瞿洋何昭颖周昌艳周昌艳杜远芳马智宏索玉娟
- 关键词：金黄色葡萄球菌生菜
- 生菜中金黄色葡萄球菌生长模型的建立被引量：1
- 2022年
- 为建立生菜中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的生长预测模型,采用修正的Gompertz(SGompertz)模型和修正的Logistic(Slogistic)模型作为一级模型,分别拟合生菜中金黄色葡萄球菌在15℃、25℃、30℃、37℃和40℃条件下的生长情况,通过比较各模型的评价参数选择最优模型,获得最大比生长速率和迟滞期。在此基础上,采用Huang-rate模型和二次多项式模型建立二级生长模型,并对该模型进行验证。结果表明:在一级模型中,SGompertz模型对生菜中金黄色葡萄球菌生长曲线的拟合度较高。建立的Huang-rate模型和二次多项式模型分别为μ_(max)=0.021×(T-14.958)[1-e^(5.175(T-40.193))]和λ=0.02423T^(2)-1.97932T+42.12497;其R^(2)、偏差因子(B_(f))、准确因子(A_(f))分别为0.978、1.011、1.018和0.956、1.004、1.035,表明使用该模型描述温度对金黄色葡萄球菌最大比生长速率和迟滞期的影响是可信的。拟合结果显示,金黄色葡萄球菌在生菜中生长的最低温度为14.958℃,最高温度为40.193℃。
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- 关键词：金黄色葡萄球菌生菜
- 一种共增菌培养基SES
- 本发明提供了一种共增菌培养基，其由基础培养基、抑制剂和水组成。本发明的共增菌培养基可同时富集肠炎沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7和福氏志贺氏菌三种菌，达到同时检测多种致病菌的目的。
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- 一种共增菌培养基SES
- 本发明提供了一种共增菌培养基，其由基础培养基、抑制剂和水组成。本发明的共增菌培养基可同时富集肠炎沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7和福氏志贺氏菌三种菌，达到同时检测多种致病菌的目的。
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- 文献传递
- 基于挥发性盐基氮快速预测冷鲜鸡货架期被引量：5
- 2021年
- 为了解冷鲜鸡的货架期,以挥发性盐基氮(TVB-N)为品质表征参数,研究了冷鲜鸡在不同温度(5、10和15℃)下的变化规律,利用Arrhenius方程建立了不同温度下冷鲜鸡货架期预测模型,并对该模型进行内部验证和实际样本验证。结果表明:Arrhenius方程中TVB-N的活化能Ea为52.636 kJ/mol,指前因子k_(0)为3.8×10^(7)。以5、10和15℃作为验证温度,其相对误差为6.30%,6.00%和3.91%,实际样本验证最大相对误差为−10.5%,说明该模型拟合效果好。通过该模型可快速获得不同贮藏温度下冷鲜鸡的货架期,为生产企业和监管部门制定货架期标准提供理论依据。
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- 关键词：挥发性盐基氮货架期
- 一种预测冷鲜鸡货架期的方法
- 本发明公开了一种预测冷鲜鸡货架期的方法，包括如下步骤：测定不同贮藏温度下冷鲜鸡中菌落总数、肠杆菌和热死环丝菌的生长情况及感官分析；建立微生物生长预测模型及货架期；冷鲜鸡货架期的评价和验证；肠杆菌和热死环丝菌是鸡肉中主要的...
- 瞿洋索玉娟周昌艳白亚龙林婷张东来
- 文献传递
- SSEL结合多重PCR同时快速检测生菜中4种食源性致病菌被引量：2
- 2017年
- 为实现生菜中肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157:H7和单增李斯菌的同时快速检测,将前期开发的SSEL增菌技术与多重PCR联用,对SSEL的增菌性能、SSEL增菌液的处理方式、多重PCR的灵敏度和特异性进行了分析。结果表明:生菜样品经SSEL增菌24 h后,4种目的菌含量均可达10~5 CFU/mL;以SSEL增菌液及其DNA提取物为模板的多重PCR均能检测出生菜中的4种目的菌,灵敏度分别为10~5 CFU/mL和10~2 ng/μL;SSEL结合多重PCR对测试菌株的特异性达100%。
- 瞿洋索玉娟徐斐赵志勇曹慧晏绍庆周昌艳
- 关键词：多重PCR食源性致病菌生菜
- 一种基于挥发性盐基氮预测冷鲜鸡货架期的方法
- 本发明公开了一种基于挥发性盐基氮预测冷鲜鸡货架期的方法，步骤如下：S1、样品制备：无菌条件下分割冷鲜鸡，取鸡腿跟鸡胸肉于无菌均质袋中，并分别贮藏于5、10、15℃恒温培养箱中，每隔一定时间取出一份样品，无菌剪取鸡腿肉和鸡...
- 瞿洋索玉娟周昌艳白亚龙林婷
- 文献传递
