刘淳
- 作品数：3 被引量：64H指数：3
- 供职机构：广东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省医学科学技术研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 广东省熟肉制品中金黄色葡萄球菌的污染调查及初步风险评价被引量：22
- 2014年
- 目的了解广东省市售熟肉制品中金黄色葡萄球菌（Staphylococcus Aureus,SA）的污染情况,评估其潜在的风险,为预防食源性疾病提供科学依据。方法 2013年采用随机抽样的方法对全省21个地级市和顺德区的市售肉制品中的SA进行监测,并用快速微生物定量风险评估方法,初步评价广东省熟肉制品中SA的风险。结果2013年广东省729份市售熟肉制品中SA的检出率为3.3%,定量计数结果为〈10~350 cfu/g,其中705份样品未检出SA（〈10 cfu/g）,24份样品检出SA（〉10 cfu/g）,24份阳性样品中SA的平均污染水平为10 cfu/g;4种熟肉制品中熏烧烤类熟肉制品的SA检出率最高,第一季度和第四季度污染水平较高,农贸市场是最主要的污染场所。广东省每年预计因食用熟肉制品导致SA的发病人数为24 002人,发生概率为2.3×10-4。结论广东省市售熟肉制品存在SA污染,且初步评估显示致病风险较大,建议加强熟肉制品中SA的卫生监管,并进一步开展食品中SA的风险评估研究,以降低SA的潜在危害。
- 周少君梁辉朱海明刘淳林协勤黄芮邓小玲
- 关键词：熟肉制品金黄色葡萄球菌污染食源性致病菌食品安全卫生监管
- 2010年-2013年广东省婴幼儿食品中阪崎肠杆菌污染情况调查被引量：29
- 2014年
- 目的了解广东省市售婴幼儿食品中阪崎肠杆菌的污染状况。方法 2010年-2013年根据广东省人口分布情况、地域分布特点、经济发展水平等因素选择广东省15个地市的百货公司、超市、便利店、农贸市场、学校周边小商铺以及网店,按照随机抽样的方法采集婴幼儿食品(包括婴幼配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品),并参照GB4789.40-2010对其中的阪崎肠杆菌进行连续监测。结果 2010年-2013年间共采集到婴幼儿食品1 140份,阪崎肠杆菌的总检出率为3.2%(36/1 140)。其中,婴儿配方食品的阪崎肠杆菌检出率为0.4%(1/226),较大婴儿和幼儿配方食品的检出率为0.4%(1/268)、婴幼儿谷类辅助食品的检出率为5.3%(34/646)。阪崎肠杆菌在2010年、2012年、2013年3年中均有检出,且全年4个季度的检出率相仿。采样场所中农贸市场的检出率最高,超市的检出率最低。产地本省的婴幼儿食品检出率明显比产地外省高。结论广东省婴幼儿食品中阪崎肠杆菌的总体污染状况较轻,其中以婴幼儿谷类辅助食品的检出率较高。
- 周少君邓小玲朱海明梁辉闻剑刘淳
- 关键词：阪崎肠杆菌婴幼儿食品食品安全
- 2012年广东省市售大米镉含量调查及初步膳食暴露评估被引量：14
- 2013年
- 目的了解广东省市售大米镉含量水平,并对广东省居民来源于大米的镉膳食暴露情况进行初步评估。方法于2012年按照简单随机抽样方法确定样本量,采样范围覆盖全省21个地级市和顺德区,每个地市(区)采集30～50份大米,其中每个地市(区)的采样点包括1个中心城区、2个具有代表性的县城区及其下属各1～2个乡镇,每个采样点在市场、超市、商店、专卖店中随机选择2个以上经营单位采集样品;采集的大米样品依据GB/T 5009.15—2003《食品中镉的测定》方法测定镉含量;采用2002年广东省居民膳食营养与健康状况监测的大米消费量数据,分别计算不同年龄和性别人群对大米的一般消费(P50)和高消费(P97.5)水平下镉的膳食暴露情况。结果共采集广东省各地区市售大米样本1 060份,其镉含量范围为0.000 5～2.100 0 mg/kg,中位数为0.078 0 mg/kg,其中48份大米镉含量超过国家标准(0.2 mg/kg),总体超标率为4.5%;大米镉含量的中位数和超标率在22个地级市(区)间差异均有统计学意义(均P<0.01),以粤北韶关地区的大米镉含量最高,其中位数为0.188 0 mg/kg,超标率为42.0%(21/50);城市和农村的大米镉含量中位数分别为0.075 0和0.083 0 mg/kg,城乡间差异无统计学意义(P>0.05);对于大米一般消费水平(每人每月大米消费量为9.68 kg)人群,其来自大米的镉膳食平均暴露量是12.59μg/(kg·bw),为暂定每月耐受摄入量[PTMI,25μg/(kg·bw)]的0.50倍,但2～7岁年龄组人群大米镉暴露量则超出PTMI,达到26.07μg/(kg·bw);对大米高消费水平(每人每月大米消费量为17.95 kg)而言,其平均镉膳食暴露量为23.34g/(kg·bw),为PTMI的0.93倍。结论 2012年广东省流通市场的市售大米镉含量总体不高,但有一定比例的超标率(4.5%),个别地区大米镉超标比较严重。从总体上看,广东省居民来源于大米的镉摄入水平是安全的,但需要关注少年儿童和大米高消费人群的潜�
- 周少君邓小玲梁辉胡曙光闻剑黄伟雄林协勤王萍刘淳杨杏芬
- 关键词：大米镉食品安全
