齐丽君
- 作品数：4 被引量：30H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：江苏省博士后科研资助计划项目国际科技合作与交流专项项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 电子束辐照对稻米储藏特性及品质的影响被引量：15
- 2017年
- 为考察稻谷、糙米、精米经电子束辐照处理后的保鲜效果及品质变化,选取新收获的晚粳稻为原料,研究0,2,4kGy剂量辐照对稻谷、糙米、精米的保鲜效果,并考察电子束辐照对稻米理化性质,包括水分含量、色泽、脂肪酸值、黏度值和食味值的影响。结果表明,经2,4kGy剂量辐照的稻谷、糙米、精米与未辐照的样品相比,水分含量、色泽无显著变化(P>0.05),黏度值显著下降(P<0.05),且储藏一段时间后,经电子束辐照过的样品较未辐照的样品脂肪酸值上升更缓慢,食味值变化更小,即储藏期间品质劣变程度更小。电子束辐照技术作为一种冷杀菌技术,可用于保持稻米的品质和营养、延长稻米储藏期。
- 杨丹罗小虎齐丽君王韧王莉李亚男李克张宇蔚陈正行
- 关键词：电子束辐照稻谷储藏
- 臭氧降解黄曲霉毒素B_1污染玉米的体内毒性评价被引量：3
- 2016年
- 以黄曲霉毒素B1污染玉米(Aflatoxin B1-contaminated corn,ACC)为原料,评估经90 mg/L臭氧处理40 min的ACC(83.0μg/kg)在小鼠体内的毒性。结果表明,与基础饲料相比,ACC饲喂小鼠的平均体重显著降低(P<0.05),肝脏与肾脏体重比显著增加(P<0.05),血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性显著升高(P<0.05),总蛋白、白蛋白和球蛋白含量显著降低(P<0.05)。而ACC经臭氧处理后饲喂小鼠,小鼠体重、饲料消耗量、肝脏与肾脏体重比均无显著差异,血清中谷丙转氨酶活性、总蛋白、白蛋白和球蛋白含量也无显著差异(P>0.05);而谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性显著升高(P<0.05)。ACC可导致小鼠多项生理、生化指标发生显著变化,而ACC经臭氧处理后能显著改善其变化。
- 罗小虎齐丽君王韧王莉李永富杨丹余晓斌陈正行
- 关键词：黄曲霉毒素B1臭氧降解毒性
- 黄曲霉毒素B_1污染玉米的比重筛分研究被引量：4
- 2016年
- 研究比重法对AFB_1污染玉米的筛分效果。结果表明:风量、纵向倾角和振幅对比重筛分效果具有显著影响(P<0.05),且在风量为6 000m^3/h、倾角7°、振幅15mm时,不同污染程度的玉米经比重筛分后,相比原料中的AFB_1含量,重质玉米中AFB_1含量分别降低21.2%和38.4%,轻质玉米和破碎率比例适中。比重筛分机是中国粮食生产中的重要设备,通过比重筛分去除AFB_1污染严重玉米具有良好的应用前景。
- 罗小虎齐丽君房文苗王韧王莉沈玉现陈正行
- 关键词：筛分玉米
- 电子束辐照降解玉米中黄曲霉毒素B_1及对玉米品质的影响被引量：12
- 2016年
- 为考察电子束辐照对玉米中黄曲霉毒素B1（aflatoxinB1，AFB1）的降解效果及对玉米品质的影响，试验选取AFB1污染的玉米为原料，研究0-50kGy剂量辐照下玉米中AFB1的降解效果，并考察电子束辐照对玉米理化性质，包括脂肪酸值、黏度值和色度的影响。结果表明，随着电子束辐照剂量的升高（5-50kGy），玉米中AFB1含量显著降低（P〈0．05）；当电子束辐照剂量大于15kGy时，玉米理化性质变化较明显，其中脂肪酸值显著升高（P〈0．05），黏度值显著下降（P〈0．05），L＊值无显著变化（P〉0．05），a＊，b＊值显著下降（P〈0．05）。
- 罗小虎齐丽君房文苗潘丽红王韧王莉余晓斌陈正行
- 关键词：黄曲霉毒素B1玉米电子束辐照降解
