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欧阳琳君

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：福建师范大学福清分校生物与化学工程系更多>>
发文基金：福建省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇雪莲果
  • 1篇酸奶
  • 1篇凝固型

机构

  • 1篇福建农林大学
  • 1篇福建师范大学

作者

  • 1篇潘廷跳
  • 1篇吴春华
  • 1篇万漪
  • 1篇王良玉
  • 1篇欧阳琳君

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
凝固型雪莲果酸奶的研制被引量：8
2011年
以脱脂乳和雪莲果为主要原料,研究凝固型雪莲果酸奶的加工工艺条件。通过单因素试验和正交试验确定凝固型雪莲果酸奶的最佳工艺参数。结果表明,凝固型雪莲果酸奶的最佳工艺条件为混合稳定剂添加量为0.15%、原料乳∶雪莲果汁=4∶6、糖添加量为4%、接种量为3%。在此条件下可以制得营养丰富,香甜适口的雪莲果酸奶。
王良玉潘廷跳万漪吴春华欧阳琳君
关键词：凝固型雪莲果酸奶
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