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吴厚刚
作品数:
9
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供职机构:
大连工业大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
董秀萍
大连工业大学
姜鹏飞
大连工业大学
朱蓓薇
大连工业大学
王雅菲
大连工业大学
周大勇
大连工业大学
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大连工业大学
作者
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董秀萍
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吴厚刚
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朱蓓薇
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姜鹏飞
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周大勇
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王雅菲
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李冬梅
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孙黎明
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祁立波
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李德阳
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王阳
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陈程
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徐璐
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栾迪
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田震
1篇
杨静峰
1篇
王学俊
1篇
辛丘岩
1篇
潘锦锋
年份
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2020
2篇
2018
2篇
2017
3篇
2016
1篇
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一种鱼皮胶冻的制作方法
本发明提供了一种鱼皮胶冻的制作方法,包括步骤:将冷冻鱼皮解冻;将鱼皮去鳞、清洗,备用;向鱼皮中加水,加热至30~40℃,煮制15~30min;过40目筛网,收集鱼皮,制成块状或条状;加入1~5倍质量的水,加热至60~80...
董秀萍
王雅菲
李晗
祁立波
启航
朱蓓薇
黄美琪
任丽霞
吴厚刚
文献传递
鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法
本发明提供了一种鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法,具体步骤包括:取鲟鱼骨,用盐水清洗,将鱼骨经过高温高压处理后,冻干、粉碎,得到骨粉;以植物乳杆菌或酵母菌中的一种作为发酵菌种,发酵骨粉,得到发酵骨泥;取鸡蛋蛋黄,高速搅拌,加入植...
董秀萍
陈程
王阳
姜鹏飞
傅新鑫
栾迪
田震
孙旭睿
吴厚刚
文献传递
一种鉴别海参干燥方式及监控干燥过程品质变化的方法
本发明提供了一种利用核磁共振鉴别海参干燥方式及监控干燥过程中品质变化的方法,适用于不同干燥方式制得的海参的鉴别及海参在干燥过程中品质的实时监控。本方法通过对热风干燥和自然晾晒处理的海参样品,以及不同干燥程度海参样品的核磁...
谭明乾
臧秀
宋亮
董秀萍
周大勇
吴厚刚
姜鹏飞
韩茹
文献传递
特色海洋食品精深加工关键技术创新及产业化应用
周大勇
朱蓓薇
董秀萍
邵俊杰
秦磊
吴厚刚
吴海涛
李冬梅
王学俊
孙娜
海洋食品每年为人类提供20%的优质蛋白,不仅承载着解决人类粮食安全的重担,也肩负着提高人类健康和生活质量的使命。海洋食品产业在“发展海洋经济、建设海洋强国”的国家战略中发挥着举足轻重的作用。但海洋食品品质难以控制、营养及...
关键词:
贝类精深加工关键技术研究及产业化
朱蓓薇
董秀萍
李冬梅
吴厚刚
周大勇
孙黎明
杨静峰
吴海涛
辛丘岩
侯红漫
该项目以大宗经济贝类为原料,研究贝类食品加工新技术,开发系列贝类食品;研究生物活性物质的高效制备技术,确定其结构和功能,开发营养食品,实现贝类精深加工和高值化利用。该项目获授权发明专利14项,所开发技术在辽宁大连、福建霞...
关键词:
关键词:
贝类食品
一种虾类食品化菜品的预制方法
本发明提供了一种虾类食品化菜品的预制方法,取虾仁置于藻类或食用菌预制液中,浸泡、捞出速冻,镀冰衣,装袋,得到虾仁包;收集浸泡过虾仁的剩余藻类预制液或食用菌预制液,进行调味,包装,得到汤包;将熟化蔬菜、坚果包装,得到菜包;...
董秀萍
范馨茹
傅鑫鑫
祁立波
孙黎明
朱蓓薇
张晓芳
吴厚刚
文献传递
鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法
本发明提供了一种鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法,具体步骤包括:取鲟鱼骨,用盐水清洗,将鱼骨经过高温高压处理后,冻干、粉碎,得到骨粉;以植物乳杆菌或酵母菌中的一种作为发酵菌种,发酵骨粉,得到发酵骨泥;取鸡蛋蛋黄,高速搅拌,加入植...
董秀萍
陈程
王阳
姜鹏飞
傅新鑫
栾迪
田震
孙旭睿
吴厚刚
文献传递
一种可吸鱼皮果冻的制作方法
本发明提供了一种可吸鱼皮果冻的制作方法,具体步骤为:将鱼皮去鳞、清洗;向鱼皮中加水,30~40℃低温预煮,收集经过煮制的鱼皮;将经过煮制的鱼皮制成块状或条状;熬胶,收集液相,即为鱼皮胶液;加入食用香精、白砂糖及果粒调味;...
董秀萍
王雅菲
徐璐
潘锦锋
姜鹏飞
朱蓓薇
李德阳
郭跃
吴厚刚
文献传递
一种基于生物脱脂的鲟鱼食品加工方法
本发明提供了一种基于生物脱脂的鲟鱼食品加工方法,具体步骤如下:取鲟鱼肉制成块状、配制发酵液,将鲟鱼块与发酵液混合,浸泡0.5~1.5h;配制脱脂液,将鲟鱼块与脱脂液混合于32~35℃脱脂;配制调料汁,将鲟鱼块与调料汁混合...
董秀萍
徐璐
王雅菲
李德阳
姜鹏飞
张晓芳
吴厚刚
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