您的位置： 专家智库 > >

吴厚刚

作品数：9 被引量：0H指数：0
供职机构：大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇专利
  • 2篇科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇食品
  • 3篇鲟鱼
  • 2篇蛋黄
  • 2篇蛋黄酱
  • 2篇应用植物
  • 2篇鱼皮
  • 2篇鱼皮胶
  • 2篇植物
  • 2篇食品加工
  • 2篇去鳞
  • 2篇黄酱
  • 2篇鸡蛋
  • 2篇鸡蛋蛋黄
  • 2篇骨粉
  • 2篇骨泥
  • 1篇营养
  • 1篇鱼类加工
  • 1篇深加工
  • 1篇生姜
  • 1篇生姜水

机构

  • 9篇大连工业大学

作者

  • 9篇董秀萍
  • 9篇吴厚刚
  • 5篇朱蓓薇
  • 5篇姜鹏飞
  • 3篇周大勇
  • 3篇王雅菲
  • 2篇吴海涛
  • 2篇李冬梅
  • 2篇孙黎明
  • 2篇祁立波
  • 2篇李德阳
  • 2篇王阳
  • 2篇陈程
  • 2篇徐璐
  • 2篇栾迪
  • 2篇田震
  • 1篇杨静峰
  • 1篇王学俊
  • 1篇辛丘岩
  • 1篇潘锦锋

年份

  • 1篇2020
  • 2篇2018
  • 2篇2017
  • 3篇2016
  • 1篇2011
共 9 条 记 录，以下是 1-9
全选 清除 导出
排序方式：
一种鱼皮胶冻的制作方法
本发明提供了一种鱼皮胶冻的制作方法，包括步骤：将冷冻鱼皮解冻；将鱼皮去鳞、清洗，备用；向鱼皮中加水，加热至30～40℃，煮制15～30min；过40目筛网，收集鱼皮，制成块状或条状；加入1～5倍质量的水，加热至60～80...
董秀萍王雅菲李晗祁立波启航朱蓓薇黄美琪任丽霞吴厚刚
文献传递
鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法
本发明提供了一种鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法，具体步骤包括：取鲟鱼骨，用盐水清洗，将鱼骨经过高温高压处理后，冻干、粉碎，得到骨粉；以植物乳杆菌或酵母菌中的一种作为发酵菌种，发酵骨粉，得到发酵骨泥；取鸡蛋蛋黄，高速搅拌，加入植...
董秀萍陈程王阳姜鹏飞傅新鑫栾迪田震孙旭睿吴厚刚
文献传递
一种鉴别海参干燥方式及监控干燥过程品质变化的方法
本发明提供了一种利用核磁共振鉴别海参干燥方式及监控干燥过程中品质变化的方法，适用于不同干燥方式制得的海参的鉴别及海参在干燥过程中品质的实时监控。本方法通过对热风干燥和自然晾晒处理的海参样品，以及不同干燥程度海参样品的核磁...
谭明乾臧秀宋亮董秀萍周大勇吴厚刚姜鹏飞韩茹
文献传递
特色海洋食品精深加工关键技术创新及产业化应用
周大勇朱蓓薇董秀萍邵俊杰秦磊吴厚刚吴海涛李冬梅王学俊孙娜
海洋食品每年为人类提供20%的优质蛋白，不仅承载着解决人类粮食安全的重担，也肩负着提高人类健康和生活质量的使命。海洋食品产业在“发展海洋经济、建设海洋强国”的国家战略中发挥着举足轻重的作用。但海洋食品品质难以控制、营养及...
关键词：
贝类精深加工关键技术研究及产业化
朱蓓薇董秀萍李冬梅吴厚刚周大勇孙黎明杨静峰吴海涛辛丘岩侯红漫
该项目以大宗经济贝类为原料，研究贝类食品加工新技术，开发系列贝类食品；研究生物活性物质的高效制备技术，确定其结构和功能，开发营养食品，实现贝类精深加工和高值化利用。该项目获授权发明专利14项，所开发技术在辽宁大连、福建霞...
关键词：
关键词：贝类食品
一种虾类食品化菜品的预制方法
本发明提供了一种虾类食品化菜品的预制方法，取虾仁置于藻类或食用菌预制液中，浸泡、捞出速冻，镀冰衣，装袋，得到虾仁包；收集浸泡过虾仁的剩余藻类预制液或食用菌预制液，进行调味，包装，得到汤包；将熟化蔬菜、坚果包装，得到菜包；...
董秀萍范馨茹傅鑫鑫祁立波孙黎明朱蓓薇张晓芳吴厚刚
文献传递
鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法
本发明提供了一种鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法，具体步骤包括：取鲟鱼骨，用盐水清洗，将鱼骨经过高温高压处理后，冻干、粉碎，得到骨粉；以植物乳杆菌或酵母菌中的一种作为发酵菌种，发酵骨粉，得到发酵骨泥；取鸡蛋蛋黄，高速搅拌，加入植...
董秀萍陈程王阳姜鹏飞傅新鑫栾迪田震孙旭睿吴厚刚
文献传递
一种可吸鱼皮果冻的制作方法
本发明提供了一种可吸鱼皮果冻的制作方法，具体步骤为：将鱼皮去鳞、清洗；向鱼皮中加水，30～40℃低温预煮，收集经过煮制的鱼皮；将经过煮制的鱼皮制成块状或条状；熬胶，收集液相，即为鱼皮胶液；加入食用香精、白砂糖及果粒调味；...
董秀萍王雅菲徐璐潘锦锋姜鹏飞朱蓓薇李德阳郭跃吴厚刚
文献传递
一种基于生物脱脂的鲟鱼食品加工方法
本发明提供了一种基于生物脱脂的鲟鱼食品加工方法，具体步骤如下：取鲟鱼肉制成块状、配制发酵液，将鲟鱼块与发酵液混合，浸泡0.5～1.5h；配制脱脂液，将鲟鱼块与脱脂液混合于32～35℃脱脂；配制调料汁，将鲟鱼块与调料汁混合...
董秀萍徐璐王雅菲李德阳姜鹏飞张晓芳吴厚刚
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0