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郭烨

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
发文基金：河南省教育厅自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇修饰
  • 1篇自由基
  • 1篇量子化学
  • 1篇抗氧化
  • 1篇类黄酮
  • 1篇功能区划
  • 1篇功能区划分
  • 1篇分子
  • 1篇分子修饰

机构

  • 1篇华南理工大学
  • 1篇河南科技学院

作者

  • 1篇宁正祥
  • 1篇杨继国
  • 1篇刘本国
  • 1篇高建华
  • 1篇郭烨

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
基于量子化学分析的类黄酮抗氧化功能区划分(英文)被引量：4
2010年
本研究采用量子化学方法对常见类黄酮的最高占有轨道组成、最活泼羟基位置与其抗氧化活性的关系进行研究。结果表明:类黄酮的分子结构可分为3个功能域:抗氧化能力决定域(B环)、抗氧化能力加强域(C环)、溶解性及亲和力调节域(A环)。该功能域划分表明,可通过在类黄酮分子的A环上引入亲油或亲水性的基团来提高其在水相或油相中的溶解性,充分发挥其抗氧化作用。
刘本国杨继国郭烨宁正祥高建华
关键词：类黄酮抗氧化分子修饰量子化学自由基
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共1页<1>
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