王冬华
- 作品数：2 被引量：4H指数：2
- 供职机构：苏州大学医学部基础医学与生物科学学院更多>>
- 发文基金：苏州市科技计划项目(应用基础研究计划)国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 两阶段pH控制方式提高富硒产朊假丝酵母的性能被引量：2
- 2020年
- 为了提高富硒产朊假丝酵母的性能,本文在摇瓶培养和分批培养的基础上,考察了不同pH控制方式对流加培养条件下富硒产朊假丝酵母细胞生长、谷胱甘肽(GSH)合成和有机硒转化的影响,结果发现:在12 h将pH从3.5切换至5.5(pH 3.5→5.5)的两阶段pH控制方式最有利于富硒产朊假丝酵母胞内GSH和有机硒含量的提高。在pH3.5→5.5条件下,富硒产朊假丝酵母胞内GSH含量、有机硒含量和有机硒转化率分别达到最大值13.09mg/g、1.88mg/g和94.69%。通过对酵母胞内GSH合成关键酶活性、氧化还原酶活性和能量代谢物质ATP水平进行测定,发现pH 3.5→5.5两阶段pH控制方式提高了富硒酵母胞内过氧化氢酶活性,降低了丙二醛含量,为酵母进行有机硒富集与转化以及GSH合成与积累提供了合适的氧化还原环境,并最终提高了富硒酵母的性能。
- 王大慧刘恩承王冬华卫功元
- 关键词：富硒酵母谷胱甘肽流加培养产朊假丝酵母
- 弱酸胁迫提升富硒产朊假丝酵母性能及其作用机理被引量：2
- 2016年
- 以一株耐亚硒酸钠的产朊假丝酵母为研究对象,考察了该菌株在不同p H环境下的富硒和谷胱甘肽(GSH)合成能力及抗氧化性能。结果表明,在弱酸胁迫(p H3.5)条件下,富硒产朊假丝酵母胞内有机硒和GSH含量均达到最高水平,分别为1.08 mg/g和18.48 mg/g。通过对酵母胞内γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶的活性以及丙二醛含量进行测定,发现弱酸胁迫不仅有利于增强GSH的合成能力,也有助于提高酵母细胞的抗氧化能力。该研究结果为发酵法制备高性能富硒产朊假丝酵母提供了可行的技术参考。
- 王冬华王大慧卫功元
- 关键词：富硒酵母酸胁迫谷胱甘肽产朊假丝酵母
