李付丽
- 作品数：13 被引量：66H指数：6
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅重大专项国家科技支撑计划贵州省星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 微生物技术在浓香型白酒增香方面的应用被引量：14
- 2014年
- 随着白酒行业的飞速发展,白酒微生物方面的研究也逐渐繁盛起来,尤其浓香型白酒更是如此。浓香型白酒微生物研究主要包括酒曲、窖泥、酒醅微生物3个部分,现代微生物技术在浓香型白酒增香方面的应用主要体现在:强化大曲技术、人工老窖技术、香醅制备技术和酯化酶技术。该文就浓香型白酒微生物研究及微生物在浓香型白酒生产中的增香应用作简要阐述。
- 李付丽吴鑫颖王晓丹邱树毅
- 关键词：浓香型白酒微生物技术增香
- 拜乐对大曲害虫蟑螂的杀灭效果研究被引量：3
- 2013年
- 采用拜乐防治酒曲害虫——蟑螂,效果极为明显,结果表明:仅经过17d时间,在自然温度及湿度下,当剂量为0.1g/0.039m3时,便可使蟑螂的最低校正死亡率达86.40%,最高为97.70%。对比实验前后,大曲的水分、淀粉变化极小;酸度及氨基酸态氮含量增大;发酵力稍有变大,而糖化力总体呈下降趋势,平均下降32.3%;个别曲样糖化力变化异常,甚至超出标准范围,这可能与蟑螂的代谢产物相关,有待进一步研究。
- 张百发李付丽卢红梅龙则河孟天毅
- 关键词：蟑螂大曲杀灭率
- 电子舌、测色仪在稳定酱香型轮次基酒质量方面的应用被引量：2
- 2016年
- 酱香型大曲白酒有七个轮次基酒,各轮次基酒按酱香、醇甜、窖底三种风格贮存后,精心勾兑成酱香型白酒。目前对基酒进行分等分型,判定每轮次酒体的质量均是依靠技术人员的感官来进行评定,有一定主观性,产品质量波动较大。如何快速、精确的区分不同轮次、不同类型的原酒对于酒厂的管理和勾兑工艺具有非常重要的意义。采用电子舌和测色仪对酱香型白酒的不同轮次酒进行区分辨识,以期找到一种甄别质量的快速方法。通过实验得出:电子舌能够将酱香型白酒六个轮次酒很好地区分开,样品所对应的总色度差也有明显的规律。可以看出,电子舌和色度仪在酱香型白酒的原酒的区分以及管理方面有很大的应用潜力。
- 任佳明李付丽吴鑫颖
- 关键词：酱香型白酒电子舌测色仪
- 紫色红曲霉FBKL3.0018固态发酵产酯化酶的研究被引量：4
- 2017年
- 以从中温大曲中筛选获得的紫色红曲霉FBKL3.0018为研究对象,并对该菌株固态发酵产酯化酶工艺条件进行优化。通过单因素实验、正交实验,确定此菌株优化后的固态发酵的培养条件为:麸皮和小麦比例为3:2,接种量为10%,培养温度为27℃,培养时间为5 d,蒸馏水的添加量为80%,以此条件发酵培养最高酶活力为198.65 u/g。另外,对得到的酯化酶制剂催化酯化反应的应用进行了初步探索。结果发现:适宜的乙醇、己酸、酯化酶添加量可以促进酯化反应的进行,而且粉碎粗酶和振荡反应体系也利于酯化反应的进行。
- 胡娜吴鑫颖李付丽王艳邱树毅吴海
- 关键词：酯化酶固态发酵
- 紫色红曲霉FBKL3.0018液态发酵产酯化酶的研究被引量：6
- 2016年
- 以从中温大曲中筛选获得的紫色红曲霉FBKL3.0018为研究对象,并对该菌株液态发酵产酯化酶工艺条件进行优化。通过单因素试验、正交试验确定此菌株优化后的液态发酵的最佳培养基组成为5%麦芽糖、2%牛肉膏、0.04%硫酸镁,最高酶活力达到116.32 U/m L,较培养基优化前提高45%;最佳培养条件为接种量10%、培养温度32℃、培养时间5 d、摇床转速160 r/min,最高酶活力达到153.34 U/m L,较培养条件优化前提高32%。
- 任佳明李付丽吴鑫颖邱树毅周罗娜
- 关键词：酯化酶液态发酵
- 紫色红曲霉产酯化酶的研究
- 本论文主要是对一株来自于浓香型中温大曲的紫色红曲霉菌株FBKL3.0018进行形态观察，固态和液态发酵产酶优化，以及对得到的粗酶制剂进行性质研究。主要试验结果如下： 1.将菌株培养在不同的培养基上，分别观察了菌落的生长...
- 李付丽
- 关键词：发酵工艺粗酶制剂酯化反应
- 没食子酸烷基酯的研究现状被引量：5
- 2013年
- 没食子酸烷基酯类化合物是以没食子酸为原料与烷基醇进行酯化反应所得到的,具有良好的抗氧化和抗菌能力。广泛应用于食品、医药、化妆品、饲料工业等行业中。就没食子酸烷基酯类化合物的生物活性、合成、应用现状予以综述,并对合成方法中的酶法合成进行了重点阐述,对其未来的研究和应用提出了新的观点。
- 李付丽吴鑫颖邱树毅何顺荣黄兴
- 关键词：抗氧化生物活性酶法合成
- 电子舌和测色仪在酱香型白酒质量检测方面的应用被引量：4
- 2015年
- 采用电子舌和测色仪对不同比例酱香型白酒与酒精溶液进行区分辨识,以期甄别纯粮发酵酱香型白酒和添加食用酒精的酱香型白酒。结果表明,电子舌能够将不同比例的酱香型纯粮酒和酒精溶液混合溶液很好地区分开,样品所对应的总色度差也有明显的规律。可以看出,电子舌和色度仪在白酒质量的检测和管理方面有很大的应用潜力。
- 李付丽吴鑫颖陈仁远邱树毅简辉
- 关键词：电子舌测色仪酱香型白酒
- 气调治理酱香型大曲曲虫被引量：8
- 2014年
- 采用气调治理酱香型大曲曲虫,效果极为明显,结果表明:通气处理4h后,搬至干曲仓贮存6个月后,大曲的损失率最高为1.8%,而未处理组大曲的损失率平均可达16.12%。除此之外,处理组和未处理组微生物数量虽无明显变化,但是被曲虫危害过的大曲,其正常的曲香味被掩盖,且有严重的异杂味或虫屎臭,这对酱香型白酒的卫生生产无疑是有害的,而通过治理的大曲却能保持正常、良好的曲香味,且其皮张、断面、色泽及外观均较好,符合优级酱香型大曲的验收标准。
- 李付丽张百发卢红梅张忠奎王海峰周莲
- 关键词：CO2大曲曲虫损失率
- 频振式杀虫灯对酱香型大曲曲虫的诱杀效果被引量：6
- 2014年
- 研究了频振式杀虫灯对酱香型大曲曲虫的诱杀效果。结果表明，上灯的曲虫大多为鞘翅目昆虫，少量部分为鳞翅目、蜚蠊目、蜻蜓目、直翅目及半翅目昆虫；从数量上来看，占主要的是鞘翅日昆虫，而蜚蠊目、鳞翅目等昆虫所占比例极小；大部分曲虫的上灯时间集中在18：00-23：00之间，此时间段是曲虫诱杀的最佳时期。在频振式杀虫灯所捕杀的曲虫中，绝大部分为仓储害虫，但也存在少量天敌，但数量极小。
- 张百发李付丽卢红梅龙澳孟天毅
- 关键词：大曲曲虫频振式杀虫灯
