张雄
- 作品数：3 被引量：19H指数：2
- 供职机构：莆田学院环境与生物工程学院更多>>
- 发文基金：福建省高校服务海西建设重点项目福建省教育厅资助项目福建省教育厅科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
- 交联壳聚糖磁性微球的制备及固定化果胶酶研究被引量：6
- 2012年
- 以交联壳聚糖磁性微球为载体制备固定化果胶酶,并研究固定化酶的酶学性质与操作稳定性。通过Fe3O4磁核与壳聚糖制备磁性微球载体,戊二醛交联后对果胶酶进行固定,利用正交试验确定固定化酶制备条件,比较研究了固定化酶与游离酶的酶学性质。结果表明:在Fe2+:Fe3+体积比为1:1的溶液中,制得Fe3O4磁核;1.0gFe3O4磁核,3.0%壳聚糖,在3.0%戊二醛中交联4h,3.0mg/mL果胶酶在pH4.0下固定化反应1h,制备的固定化酶酶活力的回收率高达68.4%。对固定化酶酶学特性研究表明:最适pH4.0,最适温度50℃,酸碱稳定性范围为pH2.6～5.6,温度稳定性得到提高,70℃下剩余酶活力为82.8%,米氏常数Kmapp值为1.38mg/mL,固定化酶连续使用6次还保留61.0%酶活力。说明以交联壳聚糖磁性微球为载体制备的固定化果胶酶,机械强度大、弹性好,酶活力回收率较高,操作稳定性好。
- 林建城陈燕红张雄
- 关键词：磁性微球交联壳聚糖果胶酶固定化酶学性质
- 果胶酶在磁性海藻酸钠微球上的固定及其酶学性质研究
- 研究了磁性海藻酸钠微载体固定化果胶酶的制备方法.结果表明：5 mol/L的氯化亚铁、三氯化铁(V∶V为0.75∶1)和过量的3 mol/L氢氧化钠混合均匀后,磁力搅拌30 min,用磁铁吸住磁粉,去除上清液,再用蒸馏水重...
- 林建城陈越丽张雄
- 关键词：海藻酸钠酶学性质
- 复合载体固定化果胶酶澄清枇杷果汁的工艺优化被引量：13
- 2015年
- 以戊二醛为交联剂,利用Fe3O4磁核与海藻酸钠和明胶制备成磁性复合载体,以复合载体固定化果胶酶,采用正交试验对复合载体固定化果胶酶澄清"解放钟"枇杷果汁的工艺进行优化。结果表明:固定化果胶酶澄清枇杷果汁的技术参数为:固定化酶用量35 g/L(果汁),果汁p H值3.0,在50%果汁浓度中50℃下反应90 min,此条件下,固定化酶处理后果汁的透光率比原汁透光率提高了70%以上;固定化果胶酶重复使用10次后,枇杷果汁透光率还可达到50.3%。在连续搅拌罐式固定化果胶酶反应器中,枇杷果汁以1.8 m L/min流速和60 r/min搅拌速度为适宜参数,酶可反复连续使用,果汁澄清效果好。固定化果胶酶处理后果汁的糖酸度略有下降,果渣汁分层速度加快,果汁变为淡黄色,冷热稳定性得到提高。
- 林建城张雄
- 关键词：透光率
