余瑞婷
- 作品数：8 被引量：26H指数：2
- 供职机构：河南质量工程职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学环境科学与工程文化科学更多>>
- 浅论探究性课堂教学
- 2006年
- 探究性学习是一种积极的学习过程,以发现问题、独立探究、合作交流、实践运用、评价体验等形式探索知识,提高思维能力和学习能力。
- 余瑞婷谢红涛
- 关键词：课堂教学
- 酶解法制备胡萝卜粉中试研究
- 2010年
- 本研究采用果胶酶、α-淀粉酶、糖化酶3种酶对胡萝卜中的多糖进行酶解中试试验。测得酶解制取的胡萝卜粉中总膳食纤维含量为2.62%、可溶性膳食纤维含量为1.19%、不溶性膳食纤维含量为1.38%。通过中试试验,说明通过酶解法制取胡萝卜粉的工艺条件是合理的,并且工业化生产是可行的。
- 余瑞婷郭晓
- 关键词：酶解胡萝卜粉中试
- 如何做好演示实验
- 2006年
- 成功做好演示实验,应做到操作的规范性、准确性和可见度。
- 余瑞婷谢红涛
- 关键词：课堂教学
- 化学实验教学中学生创新能力的培养被引量：2
- 2006年
- 实验是化学教学中不可缺少的环节,传统的实验教学以突出试验现象,验证化学规律为主,难以满足当前以创新为主的素质教育的要求,笔者认为,要想在实验教学中培养学生的创新能力,应该改变观念,加大实验创新的力度,多给学生实践的机会。
- 谢红涛余瑞婷
- 关键词：化学教学
- 果蔬汁加工技术进展被引量：18
- 2010年
- 我国是水果和蔬菜生产大国,产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值,具有明显的经济和社会效益。近年来,我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。介绍了近年果蔬汁饮料加工领域的新技术,以及果蔬加工的发展方向。
- 谢红涛余瑞婷赵瑞娟陈野
- 关键词：果蔬汁
- 酶解法提高南瓜浆中可溶性糖的研究被引量：1
- 2010年
- 采用热烫打浆法制取的南瓜原浆中可溶性糖含量为5.4%,本研究利用果胶酶、α-淀粉酶和糖化酶通过控制酶水解过程,提高了南瓜浆中可溶性糖的含量。水解工艺研究的结果表明:果胶酶量和酶解温度对可溶性糖含量有显著影响,在最佳酶解工艺条件下制得的南瓜浆可溶性糖含量为9.4%。
- 谢红涛余瑞婷赵瑞娟陈野
- 关键词：南瓜酶解可溶性糖
- 绿色化学与环境保护被引量：3
- 2006年
- 绿色化学体现了化学科学、技术与社会的相互联系和相互作用,是化学科学高度发展以及社会对化学科学发展的产物,其产生与发展必将对环境起到大力推进作用。
- 谢红涛余瑞婷
- 关键词：绿色化学环境保护可持续发展
- 功能性胡萝卜粉的开发研究被引量：2
- 2010年
- 以胡萝卜为原料,经过酶制剂水解,采用喷雾干燥法,制备功能性胡萝卜干粉。胡萝卜经去皮、切分、热烫、打浆、磨细、均质后得到均匀的胡萝卜浆,然后再进行酶解。研究以浆液的可溶性糖含量为指标,通过单因素和正交试验分析,得到最佳的酶解条件为:添加0.03%的果胶酶和2%乙醇,在45℃下处理2h;再加入0.6%的α-淀粉酶,在60℃,搅拌速度120r/min条件下反应2h;然后添加1.2%糖化酶,60℃,搅拌速度120r/min条件下反应2h。
- 余瑞婷谢红涛陈野
- 关键词：胡萝卜可溶性糖膳食纤维干粉
