李红歌
- 作品数：9 被引量：54H指数：5
- 供职机构：安徽古井贡酒股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- Biolog ECO解析不同产地大曲微生物群落功能多样性特征被引量：16
- 2014年
- 运用Biolog-ECO微平板技术研究安徽、四川、山东、湖北四个产地大曲的微生物群落功能多样性。结果表明,不同产地大曲微生物在碳源利用能力、均匀性和物种优势度等方面存在较大差异;对Biolog数据进行聚类分析显示:相似理化指标的大曲聚为一类,富集有相似的微生物群系。通过实验表明,应用BIOLOG微生物鉴定系统可以明确反映大曲微生态的情况,与传统的平板计数法相比,可以更加有效地反映大曲微生物的活性。
- 周庆伍李红歌李安军刘国英汤有宏何宏魁李晓欢
- 关键词：BIOLOG生物多样性聚类分析
- 秋曲发酵过程理化指标变化规律研究被引量：5
- 2015年
- 跟踪秋季大曲的生产发酵过程,根据秋曲发酵过程的特性和生长特点,对发酵过程中秋季大曲进行处理,测定理化指标的变化情况,研究秋曲发酵过程理化指标变化规律。
- 梁金辉汤有宏李红歌唐林梁绍勋
- 关键词：发酵过程
- 猕猴桃酒中酸份分析及其降酸工艺研究被引量：6
- 2015年
- 采用高效液相色谱法确定了猕猴桃酒中的酸份组成,猕猴桃酒中有机酸主要为苹果酸、酒石酸、柠檬酸,并分析苹果酸、酒石酸、柠檬酸所占浓度,寻找最佳降酸剂的比例,通过单因素实验和正交试验得出最佳降酸工艺条件为碳酸钠1.2g/L、碳酸钾0.4g/L、酒石酸钾3g/L。
- 何宏魁李红歌李晓欢梁绍勋刘国英汤有宏
- 关键词：猕猴桃酒降酸
- 影响浓香型大曲糖化力测定因素的探讨被引量：10
- 2015年
- 大曲是酿酒生产的糖化、发酵和生香剂,有"曲为酒之骨"之说,其糖化力是评价大曲质量的重要参数之一。通过对浓香型大曲糖化力测定影响因素的探讨,结果显示曲样水分测定后间隔时间过长、水浴锅型号不一和加样时未混匀是造成糖化力测定误差大的要因。
- 梁金辉梁绍勋汤有宏李红歌王志强马侠袁志强
- 关键词：浓香型大曲糖化力
- 白酒酿造企业污水好氧处理工艺比较被引量：3
- 2015年
- 比较了序列间歇式活性污泥法(SBR)、生物脱氮除磷法(AAO)、生物氧化沟法3种白酒企业污水好氧处理工艺的处理效果。相对而言,AAO的处理效果略好于氧化沟和SBR工艺,因此可在AAO工艺的基础上进行改进,使其更好地应用于古井贡酒厂废水的处理,处理后的废水可以达到国家排放标准。
- 方骥刘国英李红歌汤有宏李晓欢
- 关键词：白酒好氧处理污水
- “多粮曲”制曲工艺研究被引量：2
- 2015年
- 介绍了"多粮曲"的制作工艺要点,分析了"多粮曲"制曲过程中理化指标、微生物种类及酶的变化规律,为传统"老五甑"酿酒工艺的制曲提供了理论依据。
- 刘国英李红歌李晓欢汤有宏何宏魁
- 关键词：制曲工艺
- 影响浓香型大曲发酵力测定的因素探讨被引量：7
- 2014年
- 通过对浓香型大曲发酵力测定各影响因素的探讨,发现曲样水分测定后相隔时间过长、发酵瓶规格不一、培养箱型号不一及加样时未混匀是造成发酵力测定误差较大的主要原因。
- 万春环李红歌王二徐刘国英汤有宏
- 关键词：浓香型大曲发酵力
- 基于Biolog ECO技术对贮存过程中大曲微生物多样性变化规律的研究被引量：12
- 2015年
- 根据大曲微生物的特性和生长特点,对贮存过程中大曲进行处理,用Biolog ECO微平板进行培养,并测定微生物群落代谢的活性,研究不同贮存时间的大曲微生物利用不同种类碳源的特征、分析微生物群落功能多样性指数,探讨大曲入库贮存不同阶段微生物多样性变化规律。
- 汤有宏李红歌李晓欢
- 关键词：大曲微生物多样性
- 一种高效处理白酒酿造企业底锅水的厌氧反应器的设计被引量：1
- 2014年
- 通过对升流式厌氧污泥床、厌氧膨胀颗粒污泥床和厌氧内循环反应器3种工艺对古井贡酒酿造车间底锅水进行厌氧处理的对比分析,发现厌氧内循环反应器工艺稍好于其他2种工艺,在此基础上根据该酿造车间底锅水性质设计一种新的高效GJ厌氧反应器。
- 方骥李红歌汤有宏刘国英孙加政李晓欢
- 关键词：厌氧处理白酒废水处理
