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周培培

作品数：2 被引量：0H指数：0
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相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 2篇多糖
  • 2篇银耳
  • 2篇发酵液
  • 1篇银耳多糖
  • 1篇真菌多糖
  • 1篇酸奶
  • 1篇肽类
  • 1篇含量比

机构

  • 2篇巢湖学院

作者

  • 2篇张凤琴
  • 2篇吴振国
  • 2篇周培培
  • 1篇陈小举
  • 1篇晏娟

传媒

  • 1篇广州化工

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2017
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
一种银耳发酵液酸奶的制作方法
本发明提供一种银耳发酵液酸奶的制作方法，是在牛奶中加入银耳发酵液并接入乳酸菌后发酵而成，其中银耳发酵液与鲜牛奶的体积比为1:6‑9。本发明不仅有效解决了银耳子实体周期长、产量低、受季节限制等问题，所采用的液体发酵法能够制...
张凤琴吴振国周培培施泽志陈小举晏娟
文献传递
银耳发酵液中银耳多糖的醇析条件优化
2017年
本课题以银耳发酵液为样品,以银耳粗多糖含量为评价指标,采用醇析法沉淀银耳多糖、蒽酮比色法测定银耳多糖含量对银耳发酵液中银耳多糖的醇析条件进行研究,为银耳多糖的进一步开发和利用提供参考。探讨了醇析温度、醇析时间、添加乙醇浓度对银耳发酵液中银耳多糖析出的影响,通过单因素实验确定了醇析的最佳条件。结果表明:银耳发酵液中银耳多糖适宜的醇析条件为醇析温度常温,醇析时间28 h,添加乙醇浓度90%。
吴振国周培培施泽志郭海颜张凤琴
关键词：银耳多糖
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