刘金勇
- 作品数：13 被引量：65H指数：5
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程自动化与计算机技术理学更多>>
- 用气相色谱法测定食用植物调和油配方的研究被引量：9
- 2013年
- 依据人体饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸摄取比例为1∶1∶1,多不饱和脂肪酸n-6∶n-3=(4～6)∶1,建立数学模型,并将其编程,利用matlab数学分析软件计算,得到同时满足以上两个条件的食用植物调和油中各原料植物油所占百分比。按照百分比调配,得到调配样品。测定样品脂肪酸含量的变化,确定食用植物调和油脂肪酸组成的一个区间值,以此脂肪酸组成区间值为依据来鉴别食用植物调和油。并选择市售食用植物调和油进行验证试验。
- 闵征桥刘金勇高盼胡传荣何东平
- 关键词：气相色谱法脂肪酸组成
- 小麦胚芽多肽制备的研究被引量：1
- 2013年
- 小麦胚芽脱脂后,通过正交试验研究了小麦胚芽蛋白质的提取工艺,试验结果表明,提取小麦胚芽蛋白质的最佳工艺条件是:pH值9.5、提取时间80min、温度50℃和料液比为1∶6,在最佳条件下小麦胚芽蛋白的提取率为63.16%。并对得到的小麦胚芽蛋白进行了测定与分析。以脱脂小麦胚芽为原料,采用碱性蛋白酶(Alkaline Protease,Alcalase)水解制备了小麦胚芽多肽。并对脱脂小麦胚芽肽进行了分析检测。
- 闵征桥何东平胡传荣柴莎莎胡晚华刘金勇
- 关键词：小麦胚芽脱脂小麦胚芽蛋白
- 热稳定米糠粕蛋白酶法改性的研究被引量：2
- 2014年
- 比较了5种蛋白酶对从热稳定米糠粕中提取的米糠蛋白的水解效果,选定碱性蛋白酶对其改性。控制水解度,研究水解度分别是:3.24%,5.78%,8.03%,10.42%时的功能特性。结果表明,随着水解度的提高,蛋白质的水解度显著提高。水解度为5.78%时乳化性最好;水解度为10.42%时,乳化稳定性和起泡性最好;与未改性前的蛋白相比分别提高48.4%,10.3%,159.3%。
- 尤梦圆邹翀孙红星庞雪风刘金勇何东平
- 关键词：功能特性改性
- 注射用油茶籽油精制工艺的研究被引量：3
- 2013年
- 研究了油茶籽油用于注射的深加工工艺,对油脂碱炼和脱色工序进行工艺优化。得到最佳碱炼工艺为:超量碱量0.12%、碱液浓度10%、搅拌时间30min和碱炼温度60℃。进行验证试验测得的油茶籽油的酸值为0.24(KOH)/(mg/g),损耗率9.65%。得出最佳脱色工艺:吸附剂用量6.0%、吸附剂种类为活性炭和白土混合物(比例为质量比1∶1)、搅拌时间35min和脱色温度80℃。对其进行验证试验得到油茶籽油的吸光度0.021,脱色损失率9.84%。
- 刘金勇何东平邹翀双杨尤梦圆胡传荣
- 关键词：油茶籽油碱炼脱色
- 食用油中邻苯二甲酸酯类物质的来源分析及预防措施被引量：23
- 2014年
- 日常饮食是邻苯二甲酸酯类物质进入人体的主要途径。食用植物油也可能是受到邻苯二甲酸酯类物质污染的食品之一。通过对88批次小包装成品油样及6个加工环节样品进行16种邻苯二甲酸酯类物质的检测,对食用油中邻苯二甲酸酯类物质的含量进行了调查,根据检测结果,从食用油的原料、包装材料和食用油加工环节等方面对其来源进行了初步分析,提出了预防邻苯二甲酸酯类物质进入食用油的措施。
- 邹翀尤梦圆刘金勇王文翔何东平
- 关键词：食用油邻苯二甲酸酯
- 激光近红外检测食用植物调和油的研究与应用被引量：4
- 2013年
- 研究了激光近红外在食用植物调和油检测上的优势及在调和油检测中应用,利用激光近红外光谱技术对调和油的组成进行定量分析,为调和油的定量检测提供参考。利用近红外光谱仪对纯品油脂进行测定和分析,选出有代表性的纯油品和调和油品,再利用近红外光谱技术对调和油进行图谱采集与对比,对光谱进行筛选与预处理后对光谱数据利用偏最小二乘法对油脂中的组分进行定量分析,得到的模型拟合系数0.9952,并且对其中主要油脂预测准确性较高,达到预期效果。
- 刘金勇胡传荣闵征桥柳鑫邹翀何东平
- 关键词：光谱
- 针对不同人群的大豆蛋白粉的研制被引量：6
- 2013年
- 大豆分离蛋白是一种优质植物蛋白,其氨基酸组成全面,不含胆固醇,是完美的优质蛋白补充品。本文根据3类人群即婴幼儿、孕妇及老人年的生理特点和营养需求,以及配方食品的相应标准和法规,制定出了以大豆分离蛋白为主的满足不同人群需要的蛋白粉配方,通过几种加工方式的比较确定出了蛋白粉加工方式即喷雾干燥,并对其营养成分进行了测定分析。
- 柴莎莎张世宏何东平刘金勇柳鑫
- 关键词：大豆分离蛋白喷雾干燥
- 基于萤火虫算法的棉籽压榨试验参数优化
- 萤火虫群优化算法（Glowworm Swarm Optimization，GSO）是近年出现的一种新型群智能优化算法，该算法模拟了自然界中萤火虫群觅食和求偶时的发光行为，通过比较光强来实现交流的目的。采用土木工程中的边坡...
- 刘金勇
- 关键词：粒子群优化算法蠕变模型参数优化
- 文献传递
- 用美拉德反应方法制备浓香油茶籽油的研究被引量：7
- 2013年
- 以油茶籽仁与精炼油茶籽油为原料,利用美拉德反应制取浓香油茶籽油,就美拉德反应生产浓香油茶籽油的方法和原理进行了探讨,并就影响美拉德反应生产浓香油茶籽油的因素进行了分析。在单因素试验的基础上,应用正交试验确定浓香油茶籽油制取的最佳工艺条件为:料液比1∶10、料油比1∶20、加酶量1%、酶解时间3h、pH值为8.0、加热温度120℃和加热时间60min。在此条件下进行验证试验,结果综合评分可达到5.53。
- 双杨何东平周维贵柳鑫邹翀刘金勇胡传荣
- 关键词：美拉德反应油茶籽油正交
- 注射用油茶籽油中杂质控制的研究现状被引量：1
- 2014年
- 油脂中的杂质控制一直是其应用于保健学和医学的难题。油茶籽经冷榨、除杂和精炼后仍会含有一些杂质(残留的游离脂肪酸、脂溶性色素、油茶皂素、重金属和微生物等),通过对油茶籽加工中各个环节严格把关可以去除这些杂质。对比食用油脂和药用油脂的各项指标,阐述油脂分离技术与质量控制,探讨了注射用油茶籽油的相关研究现状。
- 刘金勇何东平宋高翔陶然胡传荣
