闵征桥
- 作品数：5 被引量：30H指数：4
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 用气相色谱法测定食用植物调和油配方的研究被引量：9
- 2013年
- 依据人体饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸摄取比例为1∶1∶1,多不饱和脂肪酸n-6∶n-3=(4～6)∶1,建立数学模型,并将其编程,利用matlab数学分析软件计算,得到同时满足以上两个条件的食用植物调和油中各原料植物油所占百分比。按照百分比调配,得到调配样品。测定样品脂肪酸含量的变化,确定食用植物调和油脂肪酸组成的一个区间值,以此脂肪酸组成区间值为依据来鉴别食用植物调和油。并选择市售食用植物调和油进行验证试验。
- 闵征桥刘金勇高盼胡传荣何东平
- 关键词：气相色谱法脂肪酸组成
- 小麦胚芽多肽制备的研究被引量：1
- 2013年
- 小麦胚芽脱脂后,通过正交试验研究了小麦胚芽蛋白质的提取工艺,试验结果表明,提取小麦胚芽蛋白质的最佳工艺条件是:pH值9.5、提取时间80min、温度50℃和料液比为1∶6,在最佳条件下小麦胚芽蛋白的提取率为63.16%。并对得到的小麦胚芽蛋白进行了测定与分析。以脱脂小麦胚芽为原料,采用碱性蛋白酶(Alkaline Protease,Alcalase)水解制备了小麦胚芽多肽。并对脱脂小麦胚芽肽进行了分析检测。
- 闵征桥何东平胡传荣柴莎莎胡晚华刘金勇
- 关键词：小麦胚芽脱脂小麦胚芽蛋白
- 激光近红外检测食用植物调和油的研究与应用被引量：4
- 2013年
- 研究了激光近红外在食用植物调和油检测上的优势及在调和油检测中应用,利用激光近红外光谱技术对调和油的组成进行定量分析,为调和油的定量检测提供参考。利用近红外光谱仪对纯品油脂进行测定和分析,选出有代表性的纯油品和调和油品,再利用近红外光谱技术对调和油进行图谱采集与对比,对光谱进行筛选与预处理后对光谱数据利用偏最小二乘法对油脂中的组分进行定量分析,得到的模型拟合系数0.9952,并且对其中主要油脂预测准确性较高,达到预期效果。
- 刘金勇胡传荣闵征桥柳鑫邹翀何东平
- 关键词：光谱
- 尿素包合法富集鱼油中EPA和DHA的工艺研究被引量：14
- 2013年
- 对影响尿素包合法分离效果的溶剂与鱼油比例、尿素与鱼油比例、结晶温度、结晶时间和包合次数进行了考察,分别以产品中EPA和DHA的纯度与收率为指标,主要考虑其纯度,进行了正交实验。最优工艺条件:尿素与鱼油质量比为1∶1、溶剂与鱼油体积质量比为7∶1、结晶温度-5℃、结晶时间12 h,包合2次。在最优方案下进行验证试验,鱼油中EPA和DHA含量总和由56%提高到72%。
- 闵征桥高盼何东平胡传荣胡晚华柳鑫
- 关键词：鱼油EPADHA尿素包合
- 从米糠高温粕中提取米糠蛋白及其功能特性的研究被引量：4
- 2014年
- 以米糠高温粕为原料,采用碱溶酸沉法提取蛋白,通过正交试验确定提取米糠蛋白的最佳工艺条件:提取温度50℃,pH为11,提取时间120 min,料液质量比1︰10,超声功率1 80 W,在此条件下蛋白提取率为27.44%。对提取的米糠蛋白的功能特性进行研究,结果表明,温度在40℃时持水性最好,为4.61 g/g;温度在50℃时吸油性最好,为3.42 g/g;pH为12时乳化性和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性最好,分别为102.16%,112.9%,79.4%,37.2%。
- 尤梦圆何东平邹翀刘金勇闵征桥
- 关键词：功能特性
