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王云香

作品数：10 被引量：82H指数：6
供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
发文基金：北京市农林科学院青年基金国家自然科学基金国家大宗蔬菜产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇中文期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学

主题

  • 5篇生理特性
  • 5篇采后
  • 4篇采后生理
  • 4篇采后生理特性
  • 3篇蔬菜
  • 3篇保鲜
  • 2篇贮藏
  • 2篇豇豆
  • 2篇黄瓜
  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇叶绿
  • 1篇叶绿素
  • 1篇生理变化
  • 1篇生理品质
  • 1篇食用
  • 1篇食用菌
  • 1篇蔬菜保鲜
  • 1篇平菇

机构

  • 10篇北京市农林科...
  • 1篇大连民族大学

作者

  • 10篇高丽朴
  • 10篇左进华
  • 10篇王清
  • 10篇王云香
  • 9篇史君彦
  • 7篇郑秋丽
  • 1篇夏春丽
  • 1篇王真

传媒

  • 2篇北方园艺
  • 2篇食品工业
  • 2篇食品研究与开...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇保鲜与加工
  • 1篇Agricu...

年份

  • 2篇2019
  • 5篇2018
  • 3篇2017
共 10 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
蔬菜保鲜包装技术的研究进展被引量：31
2018年
蔬菜属于易腐农产品,在贮、运、销过程中,由于受到周围环境以及机械伤的影响,容易衰老变质乃至腐烂,品质降低,较难贮运保鲜。蔬菜适宜的保鲜包装不仅能够保持蔬菜的品质,而且为贮藏流通提供了便利,研究蔬菜保鲜包装对延长蔬菜的贮藏保鲜期具有很重要的意义。本文从控制气体、控湿、抗菌、控温保鲜包装以及减损包装和智能包装6个方面介绍了蔬菜保鲜包装技术,并报道其研究进展及概况,指出其存在的问题以及展望未来的发展趋势。
郑秋丽王清高丽朴王云香史君彦左进华
关键词：蔬菜保鲜贮藏
蔬菜保鲜膜的应用研究进展被引量：13
2018年
综述了常见保鲜膜的种类以及保鲜机理,重点介绍了不同保鲜膜在蔬菜、食用菌以及鲜切蔬菜上的应用现状及研究进展,并对蔬菜保鲜膜未来的研究方向进行了展望,以期为保鲜膜的研发与应用研究提供一定的参考借鉴。
夏春丽高丽朴王清史君彦王云香左进华
关键词：保鲜膜蔬菜食用菌鲜切蔬菜
精胺处理对豇豆采后生理特性的影响研究被引量：7
2018年
为研究精胺(spermine,SPM)处理对豇豆采后生理和保鲜效果的影响,以"华赣·露地王"豇豆为试验材料,将豇豆分别浸泡在不同浓度(0、0.1、0.2 mmol/L)的精胺中,晾干后使用厚度为0.03 mm的PE袋折口包装放置在15℃下,并测定其在贮藏期间的生理特性变化。结果表明:0.2 mmol/L精胺处理有效延缓了豇豆的衰老,减缓了感官品质、叶绿素含量、抗坏血酸(Ascorbic acid,ASA)含量的下降,抑制了豇豆的失水和多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)的活性,保持了酚类物质的含量,同时使抗氧化系统酶的活性始终维持在较高的水平,如过氧化物酶(Peroxidase,POD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)。表明适当浓度的精胺处理能够延长豇豆的货架期。
郑秋丽王清高丽朴王云香史君彦左进华
关键词：精胺豇豆采后生理
低温预贮对黄瓜耐冷性的影响被引量：5
2019年
为研究黄瓜在低温下的耐冷性,试验以"北农佳秀"黄瓜为试材,采用低温预贮(Low temperature condition,LTC)的方法,研究LTC处理对黄瓜冷害、可溶性固形物、丙二醛、叶绿素、维生素C和抗氧化酶活性的影响。结果表明:LTC处理可有效抑制黄瓜冷害的发生,延缓冷害指数的升高,抑制可溶性固形物(TSS)、叶绿素和维生素C含量的下降,降低丙二醛(MDA)含量的积累,增强过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,减轻活性氧自由基对细胞组织的损伤。因此, LTC处理可增强黄瓜低温贮藏的耐冷性。
史君彦王云香周念念左进华高丽朴王清
关键词：黄瓜冷害指数
真空包装贮藏对平菇生理变化的影响被引量：3
2017年
为探究真空包装技术在平菇贮藏保鲜中的应用效果,本试验采用0.03 mm PE膜真空(包装袋内压力<5 k Pa^10 k Pa)包装,研究其在室温贮藏过程中的感官品质和生理变化规律。结果表明,采用真空包装可有效抑制平菇的褪黑、褐变以及气生菌丝体的生长,维持平菇的重量和色泽,延缓MDA含量的增加,减轻膜质过氧化损伤,抑制PPO酶活性,维持总酚含量,延缓了酶促褐变衰老,同时增强CAT活性,减少活性氧对平菇细胞组织的损害。因此,采用真空包装技术贮藏平菇,可延缓平菇的褪黑、褐变及衰老,维持其贮藏品质,延长货架期2 d^3 d。
史君彦王清高丽朴王云香郑秋丽左进华
关键词：平菇感官评分褐变总酚
蔬菜采后光控保鲜技术研究进展（英文）被引量：3
2017年
光控保鲜技术因其安全、绿色、环保、高效等优点,受到人们的广泛关注,成为近年来蔬菜采后保鲜领域的研究热点。其主要分为LED光保鲜,紫外光辐照保鲜和辐射保鲜三大类。该文系统的阐述了不同种类光控保鲜技术的作用机理,综述了国内外光控保鲜技术在蔬菜采后生理特性调控、营养品质的维持和微生物的控制等方面的研究进展,并对其未来的研究方向进行了展望。
王真王清高丽朴王云香史君彦郑秋丽冀新然左进华
关键词：生理特性
变温处理对豇豆采后生理特性的影响被引量：9
2017年
以豇豆为试材,采用变温贮藏(T1:4℃贮藏1d+室温贮藏;T2:4℃贮藏2d+室温贮藏;T3:4℃贮藏3d+室温贮藏,D1:4℃贮藏1d+10℃贮藏1d+室温贮藏,D2:4℃贮藏2d+10℃贮藏1d+室温贮藏,D3:4℃贮藏3d+10℃贮藏1d+室温贮藏;对照:室温贮藏)的方法,研究其对豇豆采后生理特征的影响。结果表明:与对照相比,变温贮藏可有效延长豇豆贮藏的货架期,其中T3和D3处理可有效维持较好的感官品质、可溶性固形物含量和叶绿素含量,抑制丙二醛(MDA)含量的积累。同时,可维持较稳定的过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和过氧化氢酶(CAT)活性,抑制活性氧自由基的产生,减轻过氧化损伤。因此,变温贮藏处理可有效地保持采后豇豆较好的生理特性。
史君彦王清高丽朴王云香郑秋丽左进华
关键词：豇豆货架期叶绿素多酚氧化酶
外源NO处理对黄瓜采后生理特性的影响被引量：11
2018年
以"北农佳秀"黄瓜为试材,采用0.1mmol·L^(-1)硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)溶液浸泡黄瓜10min,研究了外源NO处理对黄瓜采后贮藏期间生理特性及品质的影响。结果表明:黄瓜在贮藏期间,丙二醛含量上升,硬度、可溶性固形物、维生素C、叶绿素等含量降低,而0.1mmol·L^(-1)硝普钠处理可有效保持黄瓜的品质,抑制丙二醛含量的上升,抑制硬度、可溶性固形物(TSS)、维生素C、叶绿素含量的下降,提高过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性,较好的维持黄瓜采后品质和营养价值。
王云香王清高丽朴史君彦郑秋丽左进华
关键词：硝普钠黄瓜采后生理
低温预贮对青圆椒采后生理特性的影响研究被引量：5
2018年
研究了低温预贮(LTC)技术对青圆椒采后生理特性的影响。结果表明,LTC处理可有效抑制青圆椒冷害的发展,减缓青圆椒的冷害指数,抑制相对导电率和丙二醛(MDA)的含量的升高,延缓VC、类胡萝卜素和叶绿素含量的下降,维持青圆椒果实细胞内过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,延长了青圆椒果实的采后贮藏期限。
王云香王清高丽朴史君彦郑秋丽左进华
关键词：采后生理
腐胺对机械伤青椒果实生理品质和抗氧化能力的影响被引量：6
2019年
目的:研究腐胺处理对机械伤青椒生理品质和抗氧化能力的影响。方法:将青椒从1 m高处跌落来模拟运输过程中所受的机械损伤,然后将受损青椒浸泡在2 mmol/L的腐胺溶液和去离子水中20 min,在20℃下贮藏,测定青椒贮藏过程中生理品质和抗氧化酶活性的变化。结果:腐胺处理抑制了青椒转红,维持较高的维生素C和叶绿素含量,抑制丙二醛(MDA)的积累,提高了过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性。结论:腐胺处理可以减缓青椒在20℃贮藏时机械损伤引起的生理品质下降。
王云香顾思彤左进华高丽朴胡文忠王清姜爱丽
关键词：腐胺青椒机械伤生理品质抗氧化能力
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