王磊明
- 作品数：11 被引量：121H指数：7
- 供职机构：东北林业大学工程技术学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金黑龙江省教育厅人文社会科学研究项目黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同温度下蓝莓失重率和质构特性的相关性分析被引量：4
- 2018年
- 为获取蓝莓失重率和质构特性的相关性以及为保鲜理论提供参考,对影响质构特性的蓝莓外观品质和物理特性进行了测定并对蓝莓的细胞进行了研究,并分别对4、10、20℃条件下的蓝莓失重率和质构特性的硬度、纵切力、咀嚼性、弹性等随时间变化情况进行了测定,并从线性、二项式、指数等函数类型对不同温度条件下蓝莓失重率随时间变化情况进行了拟合,得到了其拟合曲线和相关性程度。并探究蓝莓在各温度下失重率与其质构特性的关系,得到了蓝莓的失水对其质构特性有着显著影响的结论。
- 王磊明李洋张茜冯刚
- 关键词：失重率质构特性不同温度
- 果蔬机械损伤特性研究进展被引量：7
- 2018年
- 运输是果蔬流通过程中必经的一个环节,并且容易对果蔬造成损伤。果蔬在流通过程中承受着静载、挤压、振动、跌落和冲击等多种载荷形式的作用,产生了机械损伤。在归纳和分析国内外果蔬机械损伤相关研究成果的基础上,分析果蔬振动损伤机理,从静压损伤、振动损伤、冲击损伤3个类型研究果蔬机械损伤,综述研究机械损伤方面建立的模型及减缓果蔬损伤的对策,并对未来的研究方向进行展望,旨在为今后更深入的研究提供借鉴和参考。
- 张茜李洋王磊明冯刚
- 关键词：果蔬机械损伤
- 生物质能秸秆回收物流成本分析及测算被引量：8
- 2017年
- 为改变现今生物质发电厂收集秸秆燃料的回收物流成本居高不下的现状,探究降低秸秆回收物流成本的方法,本研究通过构建两种秸秆回收物流模式,对秸秆回收物流成本的结构组成进行了分析,并总结了秸秆回收物流涉及到的各种影响因素。基于微积分构建秸秆回收物流的成本测算模型,结合实例对模型的敏感性进行了分析。结果表明:半径因素是影响回收物流成本的最重要因素,适当减小收集半径可很大程度上降低运输费用;收集秸秆时,为使最终的回收物流成本最低,可将外包商的个数控制在10个左右;生物质发电厂在初期选址时要进行合理规划,政府严格准入,避免一定区域内密集建厂。
- 张茜李洋王磊明
- 关键词：秸秆回收物流
- 新鲜度指示型智能包装的研究进展被引量：18
- 2018年
- 食品新鲜度指示型智能包装是利用食品在贮藏过程中释放的某些特征气体与特定试剂产生的特征颜色反应、温度激活生物学反应及酶作用等引起指示剂发生明显的变化,从而帮助消费者直观、准确以及科学的判断食品品质与新鲜程度。因此,食品新鲜度指示剂在实际生活中具有重要的应用价值。本文在归纳和分析国内外新鲜度指示型智能包装的基础上,分别从食品新鲜度指示剂应用类型与新鲜度指示剂基材两个方面阐述了新鲜度指示剂的指示原理与研究现状以及指示剂基材的制作工艺与材料选择,对现有研究成果进行总结,指出了研究中依然存在的问题并对未来的研究方向进行展望以及提出合理性研究建议,旨在为今后更深入的食品新鲜度指示剂技术研究提供借鉴和参考。
- 李洋冯刚王磊明张茜
- 关键词：食品包装新鲜度指示剂
- 智能包装指示器在食品工业中的研究进展被引量：8
- 2019年
- 智能包装能主动监测、传感、记录、溯源食品在流通过程中所经历的内外环境的变化,帮助消费者直观、准确、科学的判断食品质量与新鲜度状况。智能包装中常用的智能指示器可以归类为食品质量的间接指示器和直接指示器。对近年来国内外文献中不同类型指示器的指示机理与研究进展进行详尽的阐述,并对食品智能包装的安全问题进行评价,指出研究中依然存在的问题和未来的研究方向,为提升食品智能包装安全监控的科学性和可控性提供了合理的技术支持。
- 李田田李洋王磊明
- 关键词：食品包装安全评价食品质量
- 基于感官评价的蓝莓消费者满意度预测模型被引量：6
- 2021年
- 测定在4、15、25℃储藏温度下蓝莓的硬度、失重率、腐烂率和可滴定酸含量4种指标品质随时间的变化情况,结合试验人员对蓝莓感官指标的评分,建立蓝莓消费者整体满意度快速预测模型,提升蓝莓消费者的购买满意度。结果表明,蓝莓质量随储藏时间呈下降趋势,较低的储藏温度能减缓品质下降幅度;对参数进行逐步回归分析,腐烂率、色泽和气味3项指标对拟合模型不具有显著性(P>0.05),去除后得消费者满意度的快速预测模型。本研究结合品质客观变化规律和消费者主观评分,建立的整体满意度预测模型与品质变化情况拟合度较高,为消费者快速判断蓝莓品质、提升消费满意度提供理论依据和经验参考。
- 徐曈晖李洋霍若冰王磊明
- 关键词：蓝莓感官评价
- 鱼腥草提取液-壳聚糖抗菌复合膜对低温贮藏蓝莓的保鲜作用被引量：3
- 2022年
- 为了提高蓝莓保鲜效果,该研究制备含有不同质量浓度鱼腥草提取液的抗菌复合膜。实验测试薄膜的拉伸强度、断裂伸长率、光线透过率、水蒸气透过率和抗菌率,并将蓝莓果实涂膜处理后存储于4℃冷藏条件下,测定各组蓝莓果实的硬度、失重率、总可溶固体物(TSS)、可滴定酸(TA)、花青素含量、抗坏血酸(Vc)含量、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性等指标。研究发现:当鱼腥草提取液浓度为0.06 g/mL时,抗菌率提高至77.40%,薄膜拉伸强度提高至21.92 MPa,断裂伸长率为17.13%,光线透过率为80.20%,水蒸气透过率为2.55×10^(-10)g/(m·s·Pa),综合性能表现最佳;经20 d贮藏后,蓝莓果实的硬度为1.17 kg/cm^(2),失重率为5.80%,可溶性固形物为0.13%,可滴定酸降低至4.57×10^(-2) mmol/g,花青素含量提高至2.40 mg/g,Vc含量为19.50 mg/100g,丙二醛含量为13.30μmol/g,多酚氧化酶活性为3600U/(min·mg)。研究表明:添加0.06g/m L鱼腥草提取液能有效提升抗菌复合膜的综合性能,对蓝莓具有较好的保鲜效果,可以有效地维持蓝莓果实品质,延长货架期近10 d。
- 霍若冰李洋徐曈晖李庆鹏王磊明张群利陈春晟
- 关键词：壳聚糖涂膜保鲜效果蓝莓
- 抗菌性折耳根提取液对蓝莓保鲜效果的影响被引量：4
- 2017年
- 为探索蓝莓先进保鲜技术和充分利用折耳根的价值,为蓝莓保鲜技术提供理论依据。将浓度分别为0.2、0.6、1.0 g/mL的折耳根提取液以及对照组(蒸馏水)对蓝莓进行涂膜处理,测定在4℃条件下各组处理蓝莓的硬度、失重率、TSS、花青素、可滴定酸、V_C、MAD和PPO酶的活性随时间的变化趋势,并对其指标随时间变化的值做了相关性分析。与对照组对比发现,各浓度折耳根提取液对蓝莓都有保鲜效果,随着浓度的增加保鲜效果增强,并且蓝莓各保鲜指标之间具有一定的相关性。折耳根提取液可以用于蓝莓保鲜并为果蔬保鲜效果提供参考。
- 王磊明李洋张茜冯刚
- 关键词：蓝莓
- 壳聚糖-肉桂精油复合膜对蓝莓保鲜效果的影响被引量：29
- 2017年
- 为探索蓝莓先进保鲜技术和植物精油的利用价值,并为蓝莓保鲜技术提供理论依据。分别将添加肉桂精油体积分数为0%、0.4%、0.8%及1.2%的壳聚糖溶液对蓝莓进行涂膜处理,对照组不做处理。测定4℃条件下各组处理蓝莓的硬度、失重率、可溶性固体物、花青素、可滴定酸、维生素、丙二醛和多酚氧化酶的活性随时间的变化趋势,并对其指标随时间变化的值做了相关性分析。与对照组对比发现,对蓝莓进行壳聚糖涂膜处理保鲜效果显著,在壳聚糖膜中添加肉桂精油可以增强蓝莓的保鲜效果,添加肉桂精油体积分数为0%、0.4%、0.8%及1.2%的壳聚糖处理后的保鲜指标的平均贡献率分别为0.097、0.149、0.191、0.205,肉桂精油的最佳添加量在0.4%~0.8%之间。在对壳聚糖生物膜中添加肉桂精油后,壳聚糖生物膜物理性能表现为抗拉强度上升,断裂伸长率、光线透过率和水蒸气透过率下降。
- 王磊明李洋张茜冯刚
- 关键词：肉桂精油壳聚糖涂膜物理性能
- 蓝莓采后衰老机理和贮藏保鲜技术研究进展被引量：8
- 2017年
- 介绍蓝莓的衰老机理,从低温保鲜、气调保鲜、物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜和综合保鲜等角度对近几年蓝莓保鲜技术进展进行了综述,总结归纳了蓝莓保鲜指标的变化趋势,并且对未来蓝莓保鲜技术进行了展望,旨在为今后更深入的研究提供借鉴和参考。
- 王磊明李洋张茜冯刚
- 关键词：蓝莓保鲜技术衰老机理综合保鲜
