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马鸣

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：哈尔滨商业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇多糖
  • 2篇体外
  • 2篇体外抗氧化
  • 2篇培养基优化
  • 2篇香菇
  • 2篇抗氧化
  • 2篇活性
  • 2篇活性研究
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化性

机构

  • 2篇哈尔滨商业大...
  • 2篇黑龙江省科学...

作者

  • 2篇马银鹏
  • 2篇于丽萍
  • 2篇马鸣
  • 1篇韩冰
  • 1篇孔祥辉

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
香菇液体培养基优化及其体外抗氧化活性研究
本研究以香菇液体发酵胞外粗多糖得率为主要评价指标，通过正交实验确定液体发酵最优培养基配方；测定胞外和胞内粗多糖中蛋白质、还原糖和多糖含量，并研究其对DPPH和羟自由基的清除率.结果：香菇液体发酵最优配方为葡萄糖2％、酵母...
马银鹏于丽萍马鸣韩冰孔祥辉
关键词：香菇多糖抗氧化性
文献传递
香菇液体培养基优化及其体外抗氧化活性研究被引量：3
2017年
以香菇液体发酵胞外粗多糖得率为主要评价指标,通过正交试验研究液体发酵最优培养基配方;测定胞外和胞内粗多糖中蛋白质、还原糖和多糖含量,并研究其体外对羟自由基和DPPH自由基的清除率。结果表明:香菇液体发酵最优配方为葡萄糖9 g、酵母膏0.9 g、可溶性淀粉6 g、麦麸皮24 g。此配方下香菇胞外粗多糖中蛋白质含量0.68%,还原糖含量6.17%,多糖含量25.6%;胞内粗多糖中蛋白质含量1.16%,还原糖含量7.01%,多糖含量32.3%;胞外粗多糖对羟自由基清除率为63.05%,对DPPH自由基清除率为62.05%。
马银鹏于丽萍马鸣韩冰孔祥辉
关键词：香菇多糖抗氧化活性
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