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响应面法优化去内毒素乳铁蛋白纯化工艺的研究: 2013年; 通过采用离子交换色谱法来去除乳铁蛋白中的内毒素,通过鲎试剂来检测内毒素的含量,并使用响应面法优化了乳铁蛋白的纯化工艺。结果表明:去内毒素后乳铁蛋白中内毒素从原来的18.26 EU/mL降低为0.77 EU/mL,在洗脱剂pH值为4.83,洗脱速度1.21 bV/h,洗脱剂浓度0.05 mol/L醋酸钠缓冲溶液条件下,蛋白得率可达到最大值62.87%。; 王浩刘会平董丹张涛杨洁芳; 关键词：乳铁蛋白离子交换响应面法

紫甘薯浓缩汁的流变特性研究被引量：10: 2012年; 采用CV-Ⅲ+型数字流变仪对不同温度(25℃,50℃,75℃)和不同浓度(10°Brix,20°Brix,30°Brix,40°Brix,50°Brix,60°Brix)下的紫甘薯浓缩汁的流变特性进行了研究,结果表明:在所研究的温度和浓度范围内,紫甘薯浓缩汁为牛顿流体;回归分析表明,温度对粘度的影响符合Arrhenius方程,浓度对粘度的影响可以用指数方程更准确的表示,并依此推导并验证了温度和浓度对紫甘薯浓缩汁粘度综合影响的方程模型。; 张涛吕晓玲李津杨雪吟; 关键词：紫甘薯流变特性

辐照杀菌对辣椒粉色泽、辣度及挥发油的影响被引量：9: 2013年; 辣椒在采收、加工等过程中易受微生物的侵染,通常采用的低于10kGy的辐照处理不能使其达到香辛料的卫生标准。本实验通过提高辐照剂量,研究高剂量对辣椒色泽、辣度及挥发性风味物质的影响。结果表明,辐照对辣椒粉的亮度和红度不会产生影响,而呈黄色素对辐照较为敏感,经18kGy辐照后出现7.95%的下降。辐照后辣椒素类物质含量出现了0.30%～9.06%的升高,辣度增强。18kGy的辐照使辣椒挥发油中的主要成分双戊烯含量提高了15.41%,其他含量较低的物质无明显变化。综上,辐照对辣椒风味物质无显著影响。; 董丹刘会平徐涛张涛; 关键词：辣椒粉辐照杀菌辣度挥发油

微波辅助提取葵粕中绿原酸的工艺研究被引量：2: 2013年; 以绿原酸得率为考察指标,在单因素试验的基础上,运用正交设计软件设计了关于乙醇体积分数、料液比、提取时间、微波功率和微波加热处理时间五个因素的五因素四水平正交试验,得出微波辅助提取绿原酸的最佳工艺条件为:当乙醇体积分数70%,料液比1︰30(g/mL),提取时间35 min,微波功率495 W,微波时间35 s时,绿原酸得率达到最高。经过三次平行验证试验测得绿原酸平均得率达到14.45 mg·g-1。; 张涛刘会平王浩刘平伟; 关键词：微波辅助提取绿原酸正交设计

酶解法生产紫甘薯汁的工艺优化被引量：3: 2011年; 以紫甘薯作为研究材料,采用生物酶法生产紫甘薯汁,在单因素的基础上,通过正交实验确定酶解的最佳工艺条件。结果表明,淀粉酶酶解的最佳工艺条件为:打浆加水量为原料的4倍,温度为80℃,pH为5.5,淀粉酶加量为0.15%,酶解时间40 min;第二步酶解的最佳工艺条件为:温度为50℃,pH为4.5,糖化酶加量为0.1%,果胶酶加量为0.04%,酶解时间20 min。可得到色价为0.16、总固形物含量为7～9 oBrix的澄清紫甘薯汁。; 吕晓玲张涛陈泽芳齐浩; 关键词：酶解

精制各阶段牛油风味研究被引量：7: 2011年; 采用顶空一固相微萃取法提取精制各阶段牛油挥发性成分,用气相色谱—质谱进行分离鉴定。结果显示,毛牛油、脱酸牛油、脱色牛油、精制牛油分别含有54、56、63、26种挥发性成分,主要为烃、醇、醛,及以BHT为代表酚类物质,其次有酮、酸、醚、及少量杂环化合物检出。挥发性组分种类和含量存在较大差异,反映精制过程两方面作用:一方面,使一些产生不良、刺激性及体现脂肪氧化气味物质种类及含量明显减少;另一方面,对油脂原有优良风味物质也具有消减作用。; 吕晓玲杨雪吟李津张涛; 关键词：牛油顶空-固相微萃取挥发性成分

响应面回归分析在蓖麻变应原脱毒中的应用被引量：1: 2010年; 借助于MINITAB软件,采用Plackett Burman试验设计法及响应面法分析,对影响高效脱毒菌株eudomonas.+penicillium.发酵蓖麻饼粕的培养条件进行优化研究。首先利用优化过程基于旋转中心组合试验设计(central composite design)筛选出影响变应原脱毒率的4个主要因素,即培养温度、培养时间、接种量和pH值,再利用Box-Behnken试验设计及响应面分析法进行回归分析。根据二次多项式回归方程模型,通过发酵产物变应原含量的等高线图和响应面图分析培养条件对变应原含量的影响,并预测每个因子的取优值。结果表明:发酵蓖麻变应原降解率最高的培养条件为:培养温度33℃,培养时间120 h,接种量17.84%,最初pH值5.72。按照模型给出的优化条件进行验证试验,预测蓖麻变原脱毒率和发酵后蓖麻变应原的脱毒率基本接近,分别为83.44%,81.49%。; 张爱琳张涛张涛樊秀花; 关键词：脱毒降解

甜菜红色素微胶囊化的研究被引量：5: 2012年; 以麦芽糊精和阿拉伯胶作为复合壁材,对甜菜红色素进行微胶囊化。实验结果表明:微胶囊化最佳工艺条件为包埋温度30℃,包埋时间1h,壁材/芯材(W/W)比2:1,复合壁材中阿拉伯胶质量分数为60%,此时微胶囊效率为92.5%。微胶囊化后的甜菜红色素对热、光、氧等的稳定性都有明显改善。; 吕晓玲齐浩陈泽芳张涛; 关键词：微胶囊甜菜红色素稳定性

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张涛