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王静

作品数：2 被引量：64H指数：2
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院食品科学系更多>>
发文基金：北京市教委资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇超声波
  • 1篇生物技术
  • 1篇生物效应
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇食品加工
  • 1篇柿果
  • 1篇显微结构
  • 1篇果肉
  • 1篇保鲜
  • 1篇超声波处理

机构

  • 2篇北京农学院
  • 1篇新疆农业大学

作者

  • 2篇韩涛
  • 2篇李丽萍
  • 2篇王静
  • 1篇高哲
  • 1篇李学文

传媒

  • 2篇北京农学院学...

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
超声波的生物效应及其在食品工业中的应用被引量：55
2006年
超声波具有多种物理和声化学效应,应用广泛。笔者简要介绍了超声波的作用机理,主要论述了超声波在食品工业中的应用,为进一步做好超声波技术的利用提供参考。
王静韩涛李丽萍
关键词：超声波生物技术食品加工保鲜
超声波处理后柿果品质和果肉显微结构的变化被引量：10
2005年
采用强度为50 kHz的超声波处理涩柿,处理时间分别为1、5、10、20、25、30 min(输出功率为200 W)和1 min(强)、10 min(强)(输出功率为250 W),研究果实在冷藏期间(1±1)℃,70 d的品质和显微结构变化情况。结果表明,超声波处理1、5、10 min(输出功率为200 W)的果实腐烂率较低,果肉硬度下降缓慢、果肉细胞形状较为完整,总体保鲜效果较好。
王静韩涛李丽萍李学文高哲
关键词：超声波柿果显微结构
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共1页<1>
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