张静
- 作品数：10 被引量：5H指数：2
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 酶法制备硫酸软骨素寡糖及其抗氧化活性被引量：2
- 2017年
- 采用硫酸软骨素酶对硫酸软骨素进行酶法降解,制备硫酸软骨素寡糖。通过红外分析降解前后的硫酸软骨素以及利用质谱技术对该酶解产物进行分析,并检测酶解前后硫酸软骨素的DPPH自由基的清除能力、羟自由基清除能力和还原能力。结果显示,酶法降解硫酸软骨素对其基本结构影响不大,质谱分析结果表明,该酶解产物是二糖和四糖。抗氧化活性实验表明,硫酸软骨素寡糖对DPPH自由基、羟自由基的清除能力及其还原能力均高于硫酸软骨素。推测其可能是由于硫酸软骨素降解成硫酸软骨素寡糖后,分子量的减小、不饱和双键的形成以及还原糖的含量增加使得其活性增加。
- 张静张京良朱常亮姜言晖沈照鹏江晓路
- 关键词：酶法硫酸软骨素寡糖抗氧化活性
- 光谱法研究核酸与胃蛋白酶的相互作用
- 传统观点认为核酸在体内只能被核酸酶降解,胃蛋白酶也只能降解蛋白质。然而最近有报道表明胃蛋白酶也具有降解核酸的活性,但胃蛋白酶与核酸的相互作用机制却尚不清楚。本研究运用荧光猝灭光谱、同步荧光光谱,三维荧光光谱等方法研究核酸...
- 姜晓谌燕超群张静李金虞文武董平
- 关键词：核酸胃蛋白酶荧光光谱相互作用
- 文献传递
- 体外模拟条件下硫酸多糖对胃蛋白酶消化DNA的影响
- 目的：针对胃蛋白酶可消化核酸的新发现，以及水产品基质中富含的硫酸多糖的情况，从实际摄食角度出发，研究体外模拟胃液中硫酸多糖对胃蛋白酶消化DNA的影响。方法：通过荧光光谱、TEM、核酸电泳成像、分子动力学模拟等技术手段，深...
- 丁乐珊张静董平
- 关键词：胃蛋白酶核酸相互作用
- 胶原蛋白对胃蛋白酶消化DNA的影响
- 2020年
- 为丰富胃蛋白酶消化核酸的理论,研究了同为胃蛋白酶底物的胶原蛋白对DNA消化的影响。在体外模拟胃液条件下,探究不同浓度的胶原蛋白、多肽和特征氨基酸对胃蛋白酶消化λDNA的影响。电泳结果表明,在生理pH3.8下反应2 h,胶原蛋白与DNA的质量比为100:1时胶原蛋白即显示出对DNA降解明显的抑制效果。胶原蛋白的消化产物——胶原蛋白肽仍能部分抑制胃蛋白酶对λDNA的消化,但是抑制程度弱于胶原蛋白。而特征氨基酸(甘氨酸、羟脯氨酸和谷氨酸)对λDNA的消化无明显影响。研究表明,胶原蛋白可抑制胃蛋白酶对DNA的消化,抑制作用与蛋白分子聚合度相关。抑制产生的原因可能是胶原蛋白阻碍DNA与胃蛋白酶的结合,从而对DNA消化产生抑制作用。
- 燕超群姜晓谌张静刘艺璇董平
- 关键词：DNA胶原蛋白体外模拟胃蛋白酶
- 体外模拟条件下硫酸多糖对胃蛋白酶消化DNA的影响
- 目的:针对胃蛋白酶可消化核酸的新发现,以及水产品基质中富含的硫酸多糖的情况,从实际摄食角度出发,研究体外模拟胃液中硫酸多糖对胃蛋白酶消化DNA的影响。方法:通过荧光光谱、TEM、核酸电泳成像、分子动力学模拟等技术手段,深...
- 丁乐珊张静董平
- 关键词：胃蛋白酶核酸相互作用
- 外源核酸在人唾液中的降解情况研究
- 目的:饮食核酸的营养功能及消化代谢备受研究人员的关注。唾液腺中DNaseⅠ的存在及唾液中DNaseⅡ的发现使得核酸在人口腔中也有降解的可能,这促使我们研究核酸在口腔中的消化代谢。方法:收集3例正常成年人的唾液,对多种外源...
- 燕超群姜晓谌李佥刘艺璇张静董平
- 关键词：核酸唾液降解
- 文献传递
- 高产胞外硫酸软骨素酶菌株的筛选、鉴定及发酵条件优化被引量：2
- 2018年
- 目的对从青岛胶东海岸潮间带淤泥中分离筛选高产胞外硫酸软骨素酶的菌株进行鉴定和发酵条件优化。方法通过平板快速筛选法和摇瓶复筛,筛选到1株高产胞外硫酸软骨素裂解酶的菌株C26,根据形态学和16SrRNA基因序列分析对其鉴定,并采用单因素实验和响应面实验对发酵条件进行优化。结果根据形态学和16SrRNA基因序列分析,鉴定菌株C26为不动杆菌属(Acinetobacter sp.),命名为Acinetobacter sp.C26。优化最适发酵条件为:硫酸软骨素15g/L,酵母粉7.69g/L,培养温度23℃,在最适条件下硫酸软骨素酶的活力可达11.96U/mL,是优化前的4.82倍。结论本研究筛选得到的菌株Acinetobacter sp.C26产酶活力高,发酵周期短,在生物化工及医药方面具有潜在应用价值。
- 张京良姜言晖朱常亮朱常亮张静
- 关键词：不动杆菌响应面法发酵条件优化
- 壳聚糖对胃蛋白酶消化核酸的影响
- 最近研究发现胃蛋白酶可以降解核酸,也可以水解壳聚糖。壳聚糖——现代医学研究认为的又一大重要营养素,在医疗、营养和保健等方面具有广泛的应用价值,其前体物质广泛存在于海洋甲壳动物中。壳聚糖是自然界唯一的直链天然高分子聚阳离子...
- 张静姜晓谌燕超群李佥刘艺璇董平
- 关键词：壳聚糖胃蛋白酶核酸
- 文献传递
- 壳三糖对H2O2诱导HaCaT细胞氧化应激损伤拮抗作用的研究被引量：1
- 2020年
- 对海洋来源的低聚壳三糖(COS-3)进行体外抗H2O2诱导的HaCaT细胞氧化应激损伤作用研究。检测方法为:MTT法检测COS-3细胞毒性及抗氧化程度;DCFH-DA法检测损伤细胞内活性氧的含量;ELISA试剂盒检测细胞内SOD含量及LDH释放量;Western Blot法检测p38MAPK和Caspase3蛋白的表达量。结果表明,COS-3预处理对300μmol/L H2O2诱导的氧化损伤有明显拮抗作用且呈剂量依赖效应,其中250.00μg/mL COS-3的抗氧化性最强且无明显细胞毒性。250.00μg/mL COS-3预处理组的ROS荧光强度变弱至(144.5±8.2)%,SOD含量升高至(91.6±8.9)%,LDH释放量降低至(252.6±65.0)%,细胞内p38MAPK的磷酸化和Caspase3蛋白的表达量均成剂量依赖性降低至1.3倍和1.2倍。COS-3体外抗氧化应激损伤机理可能是通过抑制活性氧的产生、p38MAPK异常激活和Caspase3凋亡蛋白的表达以及促进抗氧化酶的生成,对H2O2诱导的氧化应激损伤表现出较好的抑制效果。本研究可为壳三糖作为新型抗氧化应激损伤的功能性食品或预防型药物提供新的思路。
- 张静王伟毛相朝
- 关键词：HACAT细胞氧化应激损伤P38MAPKCASPASE3
- 壳聚糖及其组成的寡糖、单糖对胃蛋白酶消化DNA的影响
- 2019年
- 为丰富胃蛋白酶消化DNA的理论,进一步了解胃蛋白酶消化DNA的机制,研究了水产品基质中特征壳聚糖及组成其的寡糖(壳寡糖)、单糖(氨基葡萄糖、N-乙酰葡糖胺)对胃蛋白酶消化DNA的影响,并在体外模拟胃液条件下,探究了不同比例的糖与DNA对胃蛋白酶消化鲑鱼精DNA、λDNA的影响。结果表明:在生理pH下反应2 h,壳聚糖与DNA的质量比为0.5∶1时,壳聚糖即显示出对降解DNA明显的抑制效果;当壳寡糖与DNA的质量比为5∶1时,抑制效果较为明显;而氨基葡萄糖、N-乙酰葡糖胺与DNA的质量比为1∶1~240∶1时对消化均无抑制作用。研究表明,壳聚糖、壳寡糖可抑制胃蛋白酶对DNA的消化,其原因可能是带正电的糖可与带负电的DNA相互作用,或糖与胃蛋白酶发生了结合,从而对DNA消化产生保护作用。
- 张静姜晓谌董平李敬梁兴国
- 关键词：壳聚糖壳寡糖胃蛋白酶DNA
