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张露

作品数：151 被引量：413H指数：11
供职机构：江西师范大学更多>>
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合作作者

领域

  • 64个轻工技术与工...
  • 39个化学工程
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  • 26个生物学
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  • 7个建筑科学
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  • 6个机械工程
  • 4个矿业工程
  • 4个社会学
  • 3个交通运输工程

主题

  • 41个抗氧化
  • 38个活性
  • 36个蛋白
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  • 30个食品
  • 29个淀粉
  • 29个抗氧化活性
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  • 26个乳化性
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  • 24个多酚
  • 24个抗氧化性
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  • 23个膳食纤维
  • 23个糖基化
  • 21个鱼鳞明胶
  • 21个鱼明胶
  • 21个起泡
  • 19个蛋白质

机构

  • 47个南昌大学
  • 40个江西师范大学
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  • 2个教育部
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  • 1个江西大学
  • 1个南昌工程学院
  • 1个华中师范大学
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  • 1个华南理工大学
  • 1个宜春学院
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  • 1个中华人民共和...
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资助

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传媒

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  • 9个江西师范大学...
  • 9个食品安全质量...
  • 8个中国粮油学报
  • 6个中国油脂
  • 6个江西食品工业
  • 5个化学学报

地区

  • 65个江西省
  • 1个湖北省
  • 1个云南省
  • 1个广东省
共 68 条 记 录，以下是 1-10
涂宗财
供职机构：江西师范大学
研究主题：鱼明胶 糖基化 鱼鳞明胶 致敏性 膳食纤维
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沙小梅
供职机构：江西师范大学
研究主题：鱼明胶 鱼鳞明胶 明胶 胶原蛋白 鱼鳞
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王辉
供职机构：江西师范大学
研究主题：鱼明胶 糖基化 鱼鳞明胶 抗氧化活性 超声波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘俊
供职机构：江西师范大学
研究主题：鱼明胶 聚谷氨酸 胶原蛋白 致敏性 脱钙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李金林
供职机构：江西师范大学
研究主题：鱼明胶 高压均质 膳食纤维 鱼肉 可溶性膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶云花
供职机构：江西师范大学
研究主题：聚谷氨酸 鱼明胶 明胶 鱼油 哺乳
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黄涛
供职机构：南昌大学
研究主题：微生物 鱼鳞明胶 鱼明胶 发酵 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李鑫
供职机构：江西师范大学
研究主题：鱼明胶 超微细化 亚临界水 吐温 钙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
温庆辉
供职机构：江西师范大学
研究主题：多酚 甘薯叶 红薯叶 高效液相色谱-串联质谱 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王辉
供职机构：南昌大学
研究主题：鱼明胶 糖基化 鱼鳞明胶 亚硒酸 鱼鳞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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