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吴雪琴

作品数：7 被引量：42H指数：4
供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
发文基金：重庆市科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 13个农业科学
  • 11个医药卫生
  • 9个化学工程
  • 8个经济管理
  • 8个生物学
  • 7个文化科学
  • 5个理学
  • 4个环境科学与工...
  • 4个一般工业技术
  • 3个自动化与计算...
  • 2个历史地理
  • 1个天文地球
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个水利工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个艺术

主题

  • 13个食品
  • 12个营养
  • 11个活性
  • 10个学成
  • 9个蛋白
  • 9个色素
  • 8个淀粉
  • 8个多酚
  • 8个营养成分
  • 7个蛋白质
  • 7个饮料
  • 6个低盐
  • 6个多糖
  • 5个代谢
  • 5个豆渣
  • 4个蛋白酶
  • 4个低糖
  • 4个豆豉
  • 3个单胞菌
  • 3个蛋白质降解

机构

  • 15个西南农业大学
  • 9个西南大学
  • 2个第三军医大学
  • 1个东南大学
  • 1个江苏大学
  • 1个上海交通大学
  • 1个西北农业大学
  • 1个浙江大学
  • 1个四川农业大学
  • 1个重庆大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个四川轻化工学...
  • 1个重庆市农产品...

资助

  • 6个重庆市应用基...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个重庆市科委基...
  • 5个重庆市科技攻...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个国家级大学生...
  • 4个中央高校基本...
  • 4个重庆市自然科...
  • 4个重庆市教委科...
  • 3个四川省科技支...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个重庆市高等教...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个教育部留学回...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个引进国际先进...
  • 2个四川省青年科...

传媒

  • 12个食品与发酵工...
  • 12个四川食品与发...
  • 11个食品工业科技
  • 10个西南农业大学...
  • 9个食品科学
  • 9个食品研究与开...
  • 8个中国食品学报
  • 8个西南大学学报...
  • 7个食品科技
  • 7个食品与机械
  • 7个食品工业
  • 6个粮食与油脂
  • 6个肉类工业
  • 5个中国食物与营...
  • 5个中国调味品
  • 5个农牧产品开发
  • 5个中国酿造
  • 5个包装工程
  • 5个饮料工业
  • 5个广州食品工业...

地区

  • 13个重庆市
  • 1个上海市
  • 1个四川省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
侯大军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腌制 风味 絮状沉淀 矿泉水 矿泉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁晓雯
供职机构：西南农业大学食品科学学院
研究主题：食品 蛋白质 化学成分 综合利用 核桃仁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章道明
供职机构：西南大学
研究主题：复合饮料 紫薯 辣椒素类物质 辣椒素 蓝莓
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜木英
供职机构：西南大学
研究主题：苦荞 发酵 乳酸菌 面团 发酵过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴永娴
供职机构：西南农业大学
研究主题：榨菜 果胶 超滤 机械脱水 后熟
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖祖能
供职机构：西南农业大学食品科学学院
研究主题：蛋白质消化率 高粱 消化率 草石蚕 冰乙酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阳长敏
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：食品 营养价值评价 果汁澄清 果胶酶 亚硝酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李莉
供职机构：西南农业大学食品科学学院
研究主题：碾压成型 蔬菜纸 生产工艺 PCR技术 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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