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张伟敏

作品数：27 被引量：520H指数：10
供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 20个轻工技术与工...
  • 14个医药卫生
  • 13个农业科学
  • 11个化学工程
  • 9个文化科学
  • 8个生物学
  • 8个理学
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  • 4个自动化与计算...
  • 4个环境科学与工...
  • 3个经济管理
  • 2个石油与天然气...
  • 2个动力工程及工...
  • 1个哲学宗教
  • 1个自然科学总论

主题

  • 18个食品
  • 12个营养
  • 11个抗氧化
  • 10个蛋白
  • 7个动物
  • 7个多酚
  • 7个抗氧化剂
  • 7个胡萝卜素
  • 6个挂面
  • 5个动物性
  • 5个动物性食品
  • 5个多糖
  • 5个天然抗氧化
  • 5个天然抗氧化剂
  • 5个面条
  • 4个代谢
  • 4个淡水鱼
  • 4个山药
  • 4个烹煮
  • 4个烹煮特性

机构

  • 19个西南农业大学
  • 13个西南大学
  • 2个重庆市农产品...
  • 1个大理学院
  • 1个华中农业大学
  • 1个四川大学
  • 1个教育部
  • 1个浙江大学
  • 1个西昌学院
  • 1个塔里木大学
  • 1个宜宾学院
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个新疆生产建设...
  • 1个上海市质量监...
  • 1个中国园艺学会

资助

  • 8个国家自然科学...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个中央高校基本...
  • 6个重庆市自然科...
  • 5个重庆市高等教...
  • 5个重庆市科技攻...
  • 4个中央级公益性...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个国家级大学生...
  • 3个重庆市科委基...
  • 3个重庆市软科学...
  • 3个重庆市教育委...
  • 2个教育部留学回...
  • 2个中国博士后科...
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  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家农业科技...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个肉类加工四川...
  • 2个四川省教育厅...

传媒

  • 17个粮食与油脂
  • 13个四川食品与发...
  • 11个中国食品添加...
  • 9个中国粮油学报
  • 8个食品工业科技
  • 7个食品科学
  • 7个食品科技
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  • 6个中国食品学报
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  • 5个现代食品科技
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  • 4个农业工程学报
  • 4个食品与机械
  • 4个广州食品工业...

地区

  • 15个重庆市
  • 2个四川省
  • 1个上海市
  • 1个新疆
  • 1个云南省
共 20 条 记 录，以下是 1-10
钟耕
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 魔芋粉 魔芋 微波 理化性质
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蒲云峰
供职机构：塔里木大学
研究主题：红枣 发酵 Γ-氨基丁酸 抗氧化活性 花生
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张保顺
供职机构：西南大学药学院
研究主题：小檗碱 抗炎活性 同系物 橙皮素 迷迭香
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王炜
供职机构：西南大学
研究主题：小麦面筋 制取 课程 思政 小鼠卵母细胞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯敏
供职机构：西南大学
研究主题：迷迭香 天然抗氧化剂 氨基酸含量 副产物 小檗碱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁吕江
供职机构：西南大学
研究主题：木香 黄连 黄连总生物碱 小檗碱 抗菌活性
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尹礼国
供职机构：宜宾学院
研究主题：泡菜 臭牡丹 发酵 提取物 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓建华
供职机构：西昌学院轻化工程学院
研究主题：洋葱 复合饮料 胡萝卜 大豆蛋白 速溶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
霍建聪
供职机构：西南农业大学食品科学学院
研究主题：茶叶 茶叶生产 银杏 白鲢 鱼丸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨保刚
供职机构：上海市质量监督检验技术研究院
研究主题：化妆品 气相色谱 气相色谱法测定 熬煮 火锅底料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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