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沈硕

作品数：33 被引量：73H指数：5
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合作作者

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 13个化学工程
  • 12个农业科学
  • 8个医药卫生
  • 6个生物学
  • 5个理学
  • 4个环境科学与工...
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  • 1个矿业工程
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  • 1个核科学技术
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主题

  • 16个酵母
  • 16个酵母抽提物
  • 14个食品
  • 12个调味
  • 12个调味料
  • 12个腥味
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  • 8个蛋白质
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  • 6个低糖
  • 6个豆奶

机构

  • 14个安琪酵母股份...
  • 2个华中农业大学
  • 2个天津科技大学
  • 1个华中科技大学
  • 1个教育部
  • 1个塔里木大学
  • 1个湖北省水产品...
  • 1个广东石油化工...

资助

  • 12个国家自然科学...
  • 5个湖北省科技攻...
  • 4个国家现代农业...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个中西医结合科...
  • 2个湖北省自然科...
  • 2个上海市自然科...
  • 2个湖北省教育厅...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个武汉市青年科...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个广东省高等学...
  • 1个广东省高等学...
  • 1个广东省教育部...

传媒

  • 12个食品科技
  • 10个中国调味品
  • 10个饮料工业
  • 9个中国酿造
  • 8个中国食品添加...
  • 7个肉类工业
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科学
  • 6个食品工业
  • 5个华中农业大学...
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个肉类研究
  • 4个2013中国...
  • 3个水产学报
  • 3个酿酒科技
  • 3个香料香精化妆...
  • 3个农产品加工
  • 3个2014第六...
  • 2个中国饲料
  • 2个三峡大学学报...

地区

  • 2个湖北省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
李沛
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 风味 终端产品 酵母 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李库
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 酵母 风味 肌苷 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘雪姣
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 风味 酵母蛋白 感官评价 豆腥味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
覃先武
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 酵母 酿酒酵母 酵母细胞壁 酵母菌株
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彭颖
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：酵母抽提物 化橘红 柚皮苷 抽提物 氨基酸
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唐冠群
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 终端产品 调味料 水解植物蛋白 酶解
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熊建
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 风味 抽提物 专用酵母 饮料
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孙合群
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 风味 厚味 鸡精 复合调味料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁奇
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 还原糖 风味 热反应 豆腥味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭甲
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：酵母抽提物 风味 抽提物 功能饮料 醇厚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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