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王才华

作品数：25 被引量：46H指数：5
供职机构：广州合诚实业有限公司更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目广州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 8个化学工程
  • 8个医药卫生
  • 8个农业科学
  • 6个生物学
  • 4个理学
  • 3个经济管理
  • 3个自动化与计算...
  • 3个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 3个文化科学
  • 2个自然科学总论
  • 1个哲学宗教
  • 1个天文地球
  • 1个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程

主题

  • 10个稳定性
  • 9个淀粉
  • 9个乳化
  • 9个食品
  • 9个酶解
  • 7个蛋白
  • 6个单甘酯
  • 6个蛋白质
  • 5个蛋白酶解
  • 5个蛋白酶酶解
  • 5个蛋白肽
  • 4个蛋白粉
  • 4个蛋白功能特性
  • 4个蛋白酶解产物
  • 4个蛋白酶解物
  • 4个蛋白组
  • 3个代谢
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白酶活力
  • 3个蛋白酶解液

机构

  • 8个华南理工大学
  • 5个广州合诚实业...
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东农工商职...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个吉林大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国科学院
  • 1个河南工业大学
  • 1个郑州工程学院
  • 1个广东中烟工业...
  • 1个上海烟草集团...

资助

  • 8个国家自然科学...
  • 8个广州市科技计...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个广州市科技攻...
  • 5个广东省教育部...
  • 5个广州市白云区...
  • 4个高等学校骨干...
  • 4个广东省科技计...
  • 4个广州市重大科...
  • 3个广东省科技攻...
  • 3个广东省粤港关...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个广东省高等学...
  • 2个广东省自然科...
  • 2个国家科技攻关...
  • 2个河南省科技攻...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个河南省自然科...
  • 2个广东省农业攻...

传媒

  • 8个中国乳品工业
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个食品工业科技
  • 8个现代食品科技
  • 7个食品科技
  • 6个食品科学
  • 6个粮食与油脂
  • 6个中国食品添加...
  • 5个食品研究与开...
  • 5个吉林大学学报...
  • 4个中国调味品
  • 4个华南理工大学...
  • 3个粮油食品科技
  • 3个食品与机械
  • 3个中国油脂
  • 2个粮食科技与经...
  • 2个农业工程学报
  • 2个中国酿造
  • 2个林产化学与工...
  • 2个郑州工程学院...

地区

  • 9个广东省
  • 1个河南省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
周雪松
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾建新
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 保质期 面包 烘焙 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋文真
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：保质期 乳化稳定剂 面包 烘焙 酸度调节剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋灿明
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：乳制品 超高温灭菌 羊乳 白糖 复合液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毕会敏
供职机构：广东农工商职业技术学院
研究主题：可食薄膜 红景天 马铃薯 淀粉基 黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗东辉
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：功能特性 大豆分离蛋白 粒度分布 高压均质 乳化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范瑞
供职机构：广东轻工职业技术学院
研究主题：搅打 酸乳 黏度 脂肪球 植脂鲜奶油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金水
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：小麦 小麦面筋蛋白 面团 蛋白质 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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