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中国肉类食品综合研究中心
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合作作者
乔晓玲
肉类加工技术北京市重点实验室北...
杨震
肉类加工技术北京市重点实验室北...
贡慧
肉类加工技术北京市重点实验室北...
刘梦
肉类加工技术北京市重点实验室北...
陈文华
肉类加工技术北京市重点实验室北...
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乔晓玲
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
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贡慧
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杨震
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:金枪鱼 电子鼻 新鲜度 生食 秋刀鱼
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刘梦
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研究主题:金枪鱼 挥发性风味物质 挥发性风味 牛肉 素肉
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陈文华
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王守伟
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研究主题:肉制品 风味 肉类 香肠 挥发性风味物质
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吕玉
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:香肠 磷酸盐 气相色谱-质谱 牦牛肉 烟熏液
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田寒友
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:近红外光谱 生鲜 猪肉 近红外 羊肉
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曲超
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 腊肉 牛肉 微生物 源性
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