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张文斌

作品数：123 被引量：755H指数：15
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 75个轻工技术与工...
  • 47个化学工程
  • 24个生物学
  • 23个医药卫生
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  • 22个理学
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  • 4个机械工程
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  • 2个矿业工程
  • 2个石油与天然气...
  • 2个金属学及工艺
  • 2个政治法律
  • 1个哲学宗教

主题

  • 30个蛋白
  • 30个食品
  • 29个酶法
  • 27个纯化
  • 25个抗氧化
  • 22个风味
  • 21个蛋白质
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  • 15个半乳糖苷
  • 15个半乳糖苷酶
  • 14个蛋白酶
  • 14个Β-半乳糖苷...

机构

  • 71个江南大学
  • 4个无锡轻工大学
  • 3个教育部
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  • 1个南京林业大学
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  • 1个陇东学院

资助

  • 46个国家高技术研...
  • 39个国家科技支撑...
  • 39个国家自然科学...
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传媒

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  • 12个食品工业
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  • 11个江苏农业科学
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  • 9个天然产物研究...
  • 8个中国调味品

地区

  • 66个江苏省
  • 2个北京市
  • 1个上海市
  • 1个重庆市
  • 1个广东省
共 76 条 记 录，以下是 1-10
杨瑞金
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高压脉冲电场 杀菌 水酶法 蛋白质 低聚木糖
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赵伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高压脉冲电场 杀菌 蛋白质 超高压 PEF
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华霄
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：蛋白质 水酶法 纯化 乙醇 高压脉冲电场
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢蓉蓉
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳铁蛋白 乳清蛋白 脂肪替代品 抗氧化肽 基质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许时婴
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：微胶囊化 亚麻籽胶 微胶囊 纯化 稳定性
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王璋
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：水酶法 纯化 分离纯化 亚麻籽胶 酪蛋白磷酸肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱凯艳
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：水酶法 花生油 花生 短肽 水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈秋云
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：纤维二糖 乳果糖 CSCE 乳糖 NMR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘芳
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳果糖 Β-半乳糖苷酶 乳酸克鲁维酵母 标准品 薄层色谱法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢斌
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：水酶法 乳状液 乙醇 醇法 破乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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