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赵伟

作品数：153 被引量：801H指数：16
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
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合作作者

领域

  • 84个轻工技术与工...
  • 47个化学工程
  • 30个农业科学
  • 25个生物学
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  • 22个文化科学
  • 22个理学
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  • 2个电子电信
  • 1个天文地球
  • 1个冶金工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程

主题

  • 40个蛋白
  • 34个杀菌
  • 31个食品
  • 28个纯化
  • 27个蛋白质
  • 27个酶法
  • 27个白质
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  • 26个抗氧化
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  • 24个脉冲电场
  • 24个高压脉冲电场
  • 22个酶学性质
  • 22个发酵
  • 21个杆菌
  • 20个乙醇
  • 19个蛋白酶
  • 19个饮料
  • 18个多酚
  • 18个大肠杆菌

机构

  • 75个江南大学
  • 6个石河子大学
  • 5个无锡轻工大学
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  • 2个南京农业大学
  • 2个教育部
  • 2个四川农业大学
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  • 1个广西财经学院
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  • 1个福建农业大学
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  • 1个华东理工大学
  • 1个兰州大学
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  • 1个南方冶金学院

资助

  • 58个国家自然科学...
  • 45个国家科技支撑...
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  • 26个江苏省自然科...
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传媒

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  • 10个江苏农业科学
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  • 8个农业机械学报
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  • 7个中国调味品

地区

  • 70个江苏省
  • 6个新疆
  • 2个福建省
  • 1个天津市
  • 1个重庆市
  • 1个广东省
共 86 条 记 录，以下是 1-10
杨瑞金
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高压脉冲电场 杀菌 水酶法 蛋白质 低聚木糖
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张文斌
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：水酶法 高压脉冲电场 乙醇 蛋白质 纯化
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华霄
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：蛋白质 水酶法 纯化 乙醇 高压脉冲电场
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴梨
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高压脉冲电场 PEF 熊果酸 枇杷叶 陈酿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐亚丽
供职机构：江南大学机械工程学院包装工程系
研究主题：超高压 食品包装 抗菌肽 气调包装 性能研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈秋云
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：纤维二糖 乳果糖 CSCE 乳糖 NMR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾艳洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高压脉冲电场 PEF 大肠杆菌 亚致死 胞内蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈晓婵
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高压脉冲电场 亚致死 酿酒酵母 电场处理 PEF
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春阳
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：多酚 原花青素 响应面法优化 白首乌 葡萄籽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢立新
供职机构：江南大学机械工程学院包装工程系
研究主题：气调包装 弹流润滑 齿轮传动 苹果 果蔬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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