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陈肖

作品数：6 被引量：61H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
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  • 1个水利工程

主题

  • 10个腌制
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机构

  • 11个南京农业大学
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  • 1个湖北师范学院
  • 1个南京财经大学
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资助

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  • 11个公益性行业(...
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传媒

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地区

  • 7个江苏省
  • 2个山东省
  • 1个湖北省
  • 1个湖南省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
章建浩
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永丽
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐静
供职机构：教育部
研究主题：蛋白质水解 挥发性风味物质 高温 KCL NACL
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黎良浩
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：KCL 干腌火腿 NACL 蛋白质水解 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄明明
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：低温等离子体 保鲜效果 贮藏 牛肉 色泽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李锋
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：生姜 生姜提取物 培根 癌症预防 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文彬
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：KCL 干腌火腿 NACL 火腿加工 Α-生育酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余翔
供职机构：湖北师范学院生命科学学院
研究主题：蛋白质水解 游离氨基酸 猪肉 壳聚糖 感官
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔维维
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 色泽 低温等离子体 响应面法 鲜牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张迎阳
供职机构：常州大学
研究主题：蛋白 食品质量与安全专业 肉制品 酱牛肉 空化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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