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方万新

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供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
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合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 2个单甘酯
  • 2个蛋糕
  • 2个蛋糕品质
  • 2个淀粉
  • 2个乙酰
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机构

  • 3个江南大学

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  • 1个公益性行业(...
  • 1个江苏省高等教...

传媒

  • 3个食品与发酵工...
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  • 1个中国粮油学会...

地区

  • 3个江苏省
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马晓军
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳化剂 稳定性 馒头 硬脂酰乳酸钠 超声波
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姜培彦
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：乳化剂 抗老化 相互作用 淀粉 直链淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴文兵
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：油条 乙酰 红外光谱 酒石酸 单甘酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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