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张亮子

作品数：6 被引量：127H指数：3
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学电气工程天文地球更多>>

合作作者

领域

  • 14个电气工程
  • 13个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 8个医药卫生
  • 8个理学
  • 7个化学工程
  • 6个自动化与计算...
  • 6个环境科学与工...
  • 6个文化科学
  • 5个生物学
  • 4个经济管理
  • 4个建筑科学
  • 3个一般工业技术
  • 2个石油与天然气...
  • 2个交通运输工程
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个核科学技术

主题

  • 15个烹制
  • 15个米饭
  • 14个烹制方法
  • 14个炊具
  • 10个淀粉
  • 10个食品
  • 9个营养
  • 9个贮藏
  • 7个蛋白
  • 7个电子鼻
  • 7个多糖
  • 7个营养成分
  • 7个营养评价
  • 6个蛋白酶
  • 6个动力学
  • 6个动力学研究
  • 5个单甘酯
  • 5个淡水
  • 5个淡水鱼
  • 5个稻米

机构

  • 16个华中农业大学
  • 5个湖北省水产品...
  • 2个教育部
  • 2个塔里木大学
  • 1个河北省农林科...
  • 1个福建农林大学
  • 1个山西大同大学
  • 1个湖北大学
  • 1个河南农业大学
  • 1个中南林业科技...
  • 1个浙江工商大学
  • 1个国防科技大学

资助

  • 10个湖北省科技攻...
  • 10个国家现代农业...
  • 8个国家科技支撑...
  • 6个国家自然科学...
  • 6个湖北省自然科...
  • 5个广东省教育部...
  • 5个湖北省“十五...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个武汉市青年科...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个米粉专用稻良...
  • 3个河南省科技攻...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个国家科技部农...
  • 3个湖北省研究与...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个国家级大学生...
  • 2个国家农业科技...

传媒

  • 12个食品科学
  • 9个食品工业科技
  • 9个食品科技
  • 9个中国粮油学报
  • 8个华中农业大学...
  • 8个现代食品科技
  • 7个农业工程学报
  • 7个粮食与饲料工...
  • 6个营养学报
  • 6个粮食与油脂
  • 6个农产品加工
  • 5个中国调味品
  • 5个中国农业科学
  • 5个渔业现代化
  • 5个食品与机械
  • 5个肉类研究
  • 4个粮油食品科技
  • 4个中国酿造
  • 4个中国家禽
  • 4个湖北农业科学

地区

  • 13个湖北省
  • 1个河南省
  • 1个河北省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
荣建华
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：脆肉鲩 营养成分 烹制 灰树花多糖 煎炸油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊善柏
供职机构：华中农业大学
研究主题：鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鱼片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢淑丽
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：脆肉鲩 大米淀粉 物性研究 SPME-GC-MS 挥发性风味成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵思明
供职机构：华中农业大学
研究主题：大米 稻米 米饭 淀粉 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李家勋
供职机构：华中农业大学
研究主题：炊具 米饭 烹制方法 烹制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡筱波
供职机构：华中农业大学
研究主题：油菜花粉 复合菌种 发酵剂 发酵 固态
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡坚
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：鸡汤 前处理 营养特性 米发糕 数学模型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王观
供职机构：华中农业大学
研究主题：活鱼运输 淡水鱼 干燥装置 干燥室 干燥食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵莉君
供职机构：河南农业大学
研究主题：芽孢 肉制品 产气荚膜梭菌 冷链 食源性致病菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨兴国
供职机构：华中农业大学
研究主题：炊具 米饭 烹制方法 烹制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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