您的位置： 专家智库 > >

朱在勤

作品数：25 被引量：182H指数：8
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 19个轻工技术与工...
  • 7个经济管理
  • 7个化学工程
  • 7个农业科学
  • 6个医药卫生
  • 6个文化科学
  • 4个生物学
  • 2个自动化与计算...
  • 1个哲学宗教
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个社会学
  • 1个政治法律
  • 1个军事
  • 1个语言文字
  • 1个文学
  • 1个历史地理
  • 1个自然科学总论
  • 1个理学

主题

  • 14个食品
  • 12个面粉
  • 11个发酵
  • 9个调味
  • 9个乳酸
  • 9个烹饪
  • 8个响应面
  • 7个营养
  • 7个正交
  • 6个蛋白质
  • 6个休闲食品
  • 5个单甘酯
  • 5个蛋白
  • 5个扬麦16
  • 5个脂肪
  • 5个烹饪教育
  • 4个调味品
  • 4个游离脂肪
  • 4个游离脂肪酸
  • 4个正交实验

机构

  • 18个扬州大学
  • 2个哈尔滨商业大...
  • 2个江苏里下河地...
  • 2个南京农业大学
  • 1个哈尔滨工程大...
  • 1个常熟理工学院
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个江苏农学院
  • 1个黑龙江八一农...
  • 1个黑龙江商学院
  • 1个西北农林科技...
  • 1个河南农业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个顺德职业技术...
  • 1个扬州市农业科...
  • 1个黑龙江省科协
  • 1个石家庄三鹿集...
  • 1个国家小麦改良...
  • 1个四川旅游学院

资助

  • 8个国家自然科学...
  • 6个江苏省高校自...
  • 5个国家科技支撑...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个江苏省自然科...
  • 4个江苏高校优势...
  • 3个国家科技攻关...
  • 3个江苏省农业三...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个江苏省科技支...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个江苏省科技计...
  • 3个江苏省农业科...
  • 3个江苏省普通高...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个江苏省科技攻...
  • 2个留学人员科技...
  • 2个引进国际先进...
  • 2个江苏省高技术...
  • 2个公益性行业(...

传媒

  • 11个美食研究
  • 10个中国调味品
  • 10个食品科学
  • 9个扬州大学烹饪...
  • 8个食品工业科技
  • 8个食品科技
  • 5个安徽农业科学
  • 5个食品研究与开...
  • 5个中国食品
  • 5个中国烹饪研究
  • 5个扬州大学学报...
  • 4个中国乳品工业
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个农产品加工（...
  • 3个四川烹饪高等...
  • 3个江苏农业学报
  • 2个粮油食品科技
  • 2个中国微生态学...
  • 2个黑龙江科技信...
  • 2个农业工程学报

地区

  • 18个江苏省
  • 1个广东省
共 19 条 记 录，以下是 1-10
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛羽扬
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 调味 菜肴 烹调 味觉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高蓝洋
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：扬州包子 发酵 蒸制 扬麦16 钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张文涛
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：PH值 面团发酵 面团 面制品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
纪有华
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 菜肴 红烧肉 PH值 面团发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程顺和
供职机构：江苏里下河地区农业科学研究所
研究主题：小麦 糯小麦 赤霉病 弱筋小麦 选育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张文娟
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：真空包装 兔肉香肠 发酵香肠 保质期 菌相
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玲艳
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：总黄酮 豆腐柴 总黄酮含量 抗氧化活性 骨密度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王紫薇
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：河蚬 教学改革 教师标准 烹饪教育 视阈
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾瑞霞
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 益生菌 酸奶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0