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张海彬

作品数：3 被引量：10H指数：1
供职机构：西南大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术
  • 1个理学

主题

  • 3个蛋白
  • 3个蛋白功能特性
  • 3个蛋白结构
  • 3个休闲食品
  • 3个预煮
  • 2个蛋白改性
  • 2个蛋白功能性质
  • 2个低盐
  • 2个豆腐
  • 2个豆渣
  • 1个大足黑山羊
  • 1个代谢
  • 1个弹性蛋白
  • 1个弹性蛋白酶
  • 1个蛋白酶
  • 1个蛋白酶解
  • 1个蛋白酶解产物
  • 1个蛋白溶解度
  • 1个蛋白质
  • 1个蛋白质溶解度

机构

  • 3个西南大学
  • 2个西南农业大学

资助

  • 3个“十一五”国...
  • 3个重庆市自然科...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个四川省科技支...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家兔产业技...
  • 2个重庆市科技攻...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个贵州省科技计...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个中央高校基本...
  • 1个重庆市高等教...
  • 1个重庆市教育科...
  • 1个重庆市教委科...

传媒

  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品科学
  • 2个中国酿造
  • 2个四川食品与发...
  • 2个西南师范大学...
  • 2个粮油加工与食...
  • 2个中国食品学报
  • 2个西南农业大学...
  • 2个粮油加工
  • 2个西南大学学报...
  • 1个中国食物与营...
  • 1个包装世界
  • 1个四川烹饪高等...
  • 1个华北农学报
  • 1个农业工程学报
  • 1个食品科技
  • 1个中国养兔
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业

地区

  • 3个重庆市
共 3 条 记 录，以下是 1-3
侯大军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腌制 风味 絮状沉淀 矿泉水 矿泉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：迁移 油墨 肌原纤维蛋白 肌原纤维 功能特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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