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王素雅

作品数：58 被引量：502H指数：14
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目国家科技支撑计划江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 65个轻工技术与工...
  • 37个农业科学
  • 30个医药卫生
  • 28个理学
  • 26个化学工程
  • 22个生物学
  • 22个文化科学
  • 19个经济管理
  • 19个环境科学与工...
  • 13个自动化与计算...
  • 11个一般工业技术
  • 6个电子电信
  • 5个金属学及工艺
  • 3个哲学宗教
  • 3个电气工程
  • 3个建筑科学
  • 2个天文地球
  • 2个机械工程
  • 2个动力工程及工...
  • 2个水利工程

主题

  • 35个食品
  • 31个蛋白
  • 29个淀粉
  • 29个色谱
  • 29个活性
  • 27个凝胶
  • 27个相色谱
  • 27个抗氧化
  • 24个营养
  • 24个酶法
  • 22个储藏
  • 21个脂肪
  • 20个酸值
  • 19个液相
  • 19个液相色谱
  • 19个质构特性
  • 18个脂肪酸值
  • 16个稻谷
  • 16个抗氧化活性
  • 12个蛋白酶水解

机构

  • 58个南京财经大学
  • 13个江南大学
  • 8个南京经济学院
  • 6个南京农业大学
  • 5个无锡轻工大学
  • 4个南昌大学
  • 3个教育部
  • 3个江西科技师范...
  • 2个国家粮食局科...
  • 2个河南工业大学
  • 2个浙江工业大学
  • 2个江西科技师范...
  • 2个无锡轻工业学...
  • 1个北京农学院
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个安徽农业大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个南京林业大学

资助

  • 31个国家自然科学...
  • 27个国家科技支撑...
  • 21个江苏省自然科...
  • 20个江苏高校优势...
  • 20个江苏省高校自...
  • 16个国家高技术研...
  • 13个公益性行业科...
  • 12个“十一五”国...
  • 12个江苏省高校优...
  • 12个江苏省农业科...
  • 11个江苏省科技支...
  • 11个国家科技部农...
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  • 7个江苏省教育厅...
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  • 6个博士科研启动...

传媒

  • 41个食品科学
  • 33个中国粮油学报
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  • 22个食品科技
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  • 9个中国乳品工业
  • 8个中国调味品
  • 8个无锡轻工大学...

地区

  • 64个江苏省
  • 3个江西省
  • 2个广东省
  • 1个河南省
  • 1个吉林省
  • 1个四川省
共 72 条 记 录，以下是 1-10
杨玉玲
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题：脂肪替代品 肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王璋
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：水酶法 纯化 分离纯化 亚麻籽胶 酪蛋白磷酸肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鞠兴荣
供职机构：南京财经大学
研究主题：菜籽蛋白 菜籽肽 菜籽 菜籽粕 硫甙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨慧萍
供职机构：南京财经大学
研究主题：脂肪酸值 发芽糙米 粳稻谷 烟点 脂肪酸值测定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁建
供职机构：南京财经大学
研究主题：菜籽肽 菜籽蛋白 小麦粉 稻谷 硫甙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹崇江
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：固体酸 ZRO 大米 SO 储藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋伟
供职机构：南京财经大学
研究主题：粳稻谷 储藏 脂肪酸值 电子鼻 储藏条件
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵利
供职机构：江西科技师范大学
研究主题：草鱼 鱼糜 胶原蛋白 多肽 河蚬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马云
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题：肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 脂肪替代品 热诱导凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘长鹏
供职机构：中国科学院长春应用化学研究所
研究主题：直接甲醇燃料电池 催化剂 燃料电池 膜电极 水电解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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